BİZE ULAŞIN
Geleneksel bir bayram tatlısı olan yakgwanın köklü bir tarihi bulunuyor. Genellikle krizantem çiçeği şeklinde hazırlanan bu tatlıyı ikinci defa hazırlamak isteyebilirsiniz. İşte yakgwanın tarifi ve malzemeleri...
1 buçuk su bardağı un
3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
Yarım tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam tuz
4 yemek kaşığı su
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için :
2 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı bal
2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tatlı
3-4 damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Un, tarçın, kabartma tozu, zencefil tozu ve tuzu bir kaba alın. Bal, portakal suyu, susam yağı ve suyu da farklı bir kaba alıp harmanlayın. Ardından toz karışıma ilave edin ve ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edin.
Hamuru kalın olmayacak şekilde açarken zemine un serpiştirmeyi unutmayın. Şekilli hamur kalıplarını bastırarak hamurları kesin. Kızartacağınız tavaya yağ koyun ve yağ biraz kızdıktan sonra hamurları önlü arkalı kızartın.
Şerbeti hazırlamak için şerbet malzemelerini tencerede 20 dakika boyunca kaynatın. Şerbet ılıdığında fırın tepsisine şerbeti dökün. Kızartılan tatlıları şerbetin içine kıyarak bekletin. Sonrasında hamurları diğer yüzüne çevirerek biraz daha bekletin. Şerbeti içine iyice emecek kadar beklemesi yeterli. Bu işlemin süresi yaklaşık yarım saattir. Afiyet olsun...
