Köz Patlıcanlı Keşkek ve Dereotlu Tavuk

Geleneksel keşkek yemeğimizin hiç bilmediğimiz leziz bir versiyonu!

Malzeme Listesi

2 adet patlıcan
1 su bardağı buğday
2 diş sarımsak
20 gr tereyağ
400 gr tavuk göğsü
2 adet dereotu
3 fiske tuz
3 fiske karabiber
3 fiske kırmızı toz biber
30 gr zeytinyağı

(4 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Önceden ıslattığınız buğdayı, 3 su bardağı su ile kısık ateşte haşlayın. Diğer tarafta patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanları soyduktan sonra sarımsak ile birlikte püre haline gelene kadar bıçakla doğrayın. Buğdaylar haşlandıktan sonra el blenderi yardımı ile içine tereyağ, tuz, karabiberi de ilave ederek karıştırın. Kıvamı tutturduktan sonra içerisine patlıcan karışımını da içine ekleyin.

Adım 2

Tavuk göğsümüzü kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra, tuz, karabiber, zeytinyağında kavurun ve yüksek ateşte soteleyin. Dereotlarını ince kıyım haline getirdikten sonra tavuk ile birleştirin. Tatlar iyice birbirine geçtikten sonra acı toz biberi de içine serpip, pişirme işlemini sonlandırın.