Şam tatlısı tarifi: Şam tatlısı nasıl yapılır?

Eren Kuyucubaşı

06.11.2019 16:46

Listeye Ekle

Şam tatlısı, Batı Anadolu'ya ait olan irmikli ve şerbetli bir tatlıdır. Genellikle İzmir ve çevresinde sıklıkla tüketilen şam tatlısına, şambali tatlısı da denir. Şam tatlısı tarifi ile davet sofralarınızı çok daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Şam tatlısı nasıl yapılır diyenler için en doğru şam tatlısı tarifi geliyor, buyursunlar.

Şam tatlısı tarifi: Şam tatlısı nasıl yapılır?

Kaç kisilik 8

Hazırlık Süresi 30_dk

Pişirme Süresi 60_dk

Kalori/Porsiyon 330_kal

Tarihi eski olan şam tatlısı tarifi, zamanın sokakta satılan tatlı türlerinden biriydi. Şambali ismiyle de bilinen tatlı, özellikle çayla beraber muazzam bir ikili oluyorlar. Şam tatlısı genellikle dışarıdan hazır olarak alınır. Aslında yapımı düşündüğünüz kadar zahmetli değildir. Kendi mutfağınızda, bildiğiniz malzemeler ile bu yöresel lezzetli kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte şam tatlısı tarifi ve yapımı...

ŞAM TATLISI TARİFİ

Şam tatlısı, en eski şerbetli tatlılardan biridir. Lezzetine doyum olmayan bu şerbetli tatlı genelde sokaklarda, pastanelerde satılır. İzmir yöresine ait olan şam tatlısının ana malzemesi irmiktir. Şam tatlısı tarifinin en önemli detayı hamurunun yağsız olmasıdır. Şimdi sizler için şam tatlısı tarifi, yapılışı ve püf noktalarını adım adım paylaşacağız. Şam tatlısı yapımı, tatlıyı merak edenler için geliyor. Şimdiden afiyetler!

TARİF

İlk olarak yoğurdu ve toz şekeri geniş bir kabın içinde karıştırın.
Karışımın içine irmiği, unu ve karbonatı da ilave edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağladığınız bir tepsiye ya da borcama dökün.
Üzerine ikiye ayırdığınız fıstıkları aralıklı bir şekilde dizin.
Tatlıyı önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.
Tatlı hamuru piştikten sonra fırından çıkarın ve hafif ılımasını bekleyin.
Sıra geldi şerbeti hazırlamaya.
Bunun için su ve şekeri kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin.
Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve onun da ılımasını bekleyin.
Tatlı ve şerbet ılıdıktan sonra, şerbeti tatlının üzerine dökün.
Şam tatlısı soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

ŞAM TATLISI PÜF NOKTASI

Şam tatlısının hamurunda kesinlikle yağ kullanılmamalıdır. Aksi halde keki süngerimsi olacaktır. Yağ kullandığınızda dilediğiniz kıvamı ne yazık ki yakalayamayacaksınız.

Tatlının hamurunu tepsiye dökmeden önce, tepsiye pekmez sürün. Böylelikle şam tatlısının yüzeyi güzelce kızaracak ve lezzeti ikiye katlanacaktır.

Şam tatlısı pişmeye yakın fırından çıkarılıp dilimlenir ve tekrar pişmeye bırakılırsa daha lezzetli bir hal alır.

Pişirme aşamasında cam ya da seramik tepsi kullanmayın. Bunun yerine ısıyı iyi bir şekilde geçiren, tatlının daha iyi kızarmasına yardımcı olan metal ya da alüminyum tepsi tercih edin.