Yabancı Diplomatlardan Çorum Mutfağına Tam Not

İtalya'nın başkenti Roma'da düzenlenen tanıtım günleri kapsamında Çorum'un yöresel yemekleri de tanıtıldı.

Roma Büyükelçiliği'nde Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Kargı Kaymakamlığı ve Kargı Belediyesi'nin organizesi ile düzenlenen kokteylde tanıtımı yapılan yöresel yemekler programa katılan yabancı diplomatlardan tam not aldı.

Roma Büyükelçisi Hakkı Akil ve eşi İnci Akil'in ev sahipliği yaptığı kokteylde yabancı konuklara etli erik yemeği, ördekli keşkek, pastırmalı, ıspanaklı bulgur pilavı, bal kabağı yemeği, patlıcan közleme, saçak mantarı böreği, yaprak sarmasının yanı sıra incir ve pekmez helvası ikram edildi.

Vali Nurullah Çakır, geçmişle bugün arasında bir köprü kuran yemek kültürünün yaşanılan coğrafya da binlerce yıl boyunca biriken ayrıntıları sofralara taşıdığını belirterek, yemek sayesinde doymanın, tatmanın yanı sıra zamanda yolculuk yapıldığını belirtti.

Her toplumun yemek kültüründe yaşanılan coğrafyaya özel farklılıklar olmakla birlikte, toplumlar arası çeşitli kültürel etkileşimleri içinde barındıran benzerliklerde barındırdığını anlatan Vali Çakır, "İnsanoğlu varolduğu günden bu yana doğada bulduğu her canlıyı kendi beslenme alışkanlıklarına nasıl adapte edeceğini düşündü. Toplumların tarihi biraz da geçmiş birikimlerin sonucu ortaya çıkan yeme içme biçimlerinin yarattığı mutfak kültürüyle birlikte yazılmıyor mu?"dedi.

Yemek kültürünün de toplumsal değişim sürecinden payını aldığına dikkat çeken Nurullah Çakır, "Eski çağlarda Anadolu, toplu olarak yemek yeme törenlerine sahne olmaktaydı. Düğünler, savaşlar ve ölü defin törenleri, hep birlikte sofraya oturma geleneğinin yaşandığı alanlardı. Günümüzde de, Anadolu'da düğünler başta olmak üzere mevlitlerde, bayramlarda, doğum ve sünnet kutlamalarında kalabalık bir sofrada yemek yenilir. Büyük kentlerde ise zaman daima kısıtlıdır. Buda insanları ayak üstü kısa zamanda tüketilecek hazır yiyeceklere yöneltir" dedi.

Derin bir mutfak kültürüne sahip Anadolu coğrafyasında önemli bir lezzet durağı olan Çorum'un yemeklerinin yaşatılmasını için Çorum güzellemesi adıyla bir kitap hazırladıklarını dile getiren Vali Çakır, konuşmasında şunları kaydetti; "Çorum mutfağı için gerçek bir güzelleme olduğuna inandığımız kitabımız, sözel dünyada kaybolma riskiyle karşı karşıya kalan yemek tarifleri ve hazırlama yöntemlerini hazır hale getirerek kalıcı olmayı ve daha fazla sayıda insana ulaşmayı hedeflemektedir. Herkesi Çorum mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini tatmaya davet ediyorum" ifade etti.

Kokteylde daha önce Türkiye'ye gelme fırsatı bulan bazı yabancı diplomatlar ise, Türkiye'nin tarihi ve kültürel değerlerin yanı sıra zengin bir mutfağa sahip olduğunu belirttiler.

Yabancı diplomatlar, ayrıca Türk insanının misafirperver olduğunun da altını çizdiler.