BİZE ULAŞIN
Hazır yoğurtlardan hoşlanmayanlar, genellikle evde kendi yoğurtlarını mayalamayı tercih ediyor. Geçmişte bu kadar fazla paketlenmiş gıda olmadığı için yoğurt da çoğunlukla evde yapılırdı. Genellikle de evde yoğurt mayalarken evimizdeki bir fincan yoğurdu maya olarak kullanırdık. Ama yoğurt yapmanın tek geçerli yolu tabii ki bu geleneksel yöntem değil! Peki yoğurdu nasıl mayalayabiliriz? Eğer evde yaptığınız yoğurtlardan memnun değilseniz, aktaracağımız farklı yöntemleri deneyebilirsiniz. İşte detaylar...
Farklı şekillerde mayalanan yoğurtların başında çömlekte mayalama yöntemi geliyor. Evde her zamanki şekilde yoğurt mayaladığınız kabınızın yerine çömlekte denemenizi tavsiye ederiz.
Klasik şekilde, kaynatılan süt elinizin dayanabileceği sıcaklığa gelince elinizdeki yoğurdu bir kapta sütle karıştırarak çömlek kapta yoğurdu mayalayabiliyorsunuz.
Sonrasında ile yine kapağını kapatıp havlu veya üzerini kapatacak herhangi bir bezle sarıp bekletmeniz gerekiyor.
Başka bir yoğurt mayalama yöntemi ise tereyağı ile gerçekleştiriliyor.
Bunun için ise tavsiye edilen ölçü, 1 litre süte 2 tatlı kaşığı tereyağı ile yoğurdu mayalamak.
Bilinen tarife göre hazırladığınız sütün içesinden birkaç kaşık alıp tereyağı ile farklı bir kapta karıştırmanız gerekiyor.
Bu karışımı yine sütü mayalayacağınız kaba boşaltıyorsunuz.
İster alacağınız yoğurt mayası ile isterseniz de evinizde olan taze yoğurt ile mayalayabilirsiniz. Ancak fırında yoğurt yapmak için yoğurdunuzu sarmanıza gerek kalmayacak. Bildiğiniz yöntemle yoğurdunuzu mayalayacaksınız.
Yoğurt olması için mayaladığınız sütü ister fırın kaplarına ister ısıya dayanıklı kavanozlara koymanız gerekiyor.
Fırınınızı 50 derecede açın.
5 dakika civarında ısınan fırını kapattıktan sonra ağzı açık olan kaplardaki mayalanmış sütleri fırına yerleştirin.
5 veya 6 saat bu şekilde mayalanmaya bırakın.
