BİZE ULAŞIN
Bu tarif hazırlarken de pişirirken de gerçekten de devleşiyor. Tadı da o kadar nefis ki, şiddetle tavsiye edilir.
7 su bardağı un (aldığı kadar ayarlanması gerekiyor)
350 ml maden suyu
3 adet yumurta
100 ml eritilmiş tereyağı
50 gr taze yaş maya
1/4 su bardağı toz şeker (50 gr)
1,5 çay kaşığı tuz
500 gr yağsız dana kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küp doğranmış kuru soğan
göz kararı tuz, karabiber
200 gr dilimlenmiş cheddar peynir
göz kararı ketçap, hardal
göz kararı kavrulmuş susam (üzeri için)
1 adet çırpılmış yumurta (üzeri için)
(12 Kişilik - 90 dakika)
Derin bir kaseye taze mayayı ufalayın. Üzerine sodayı ekleyin ve 5 dakika bekletin. Ardından eritilmiş tereyağını, yumurtaları, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Ardından unu ekleyin.
Yapışkan bir hamur haline getirene kadar karıştırıp yoğurun ve ardından bir üzerini örtüp 1-1,5 saat kabarmasını bekleyin.
Bir tavaya yağı kızdırın ve küp kesilmiş soğanları bir süre kavurun. Üzerine kıyma, biraz tuz ve biber ekledikten sonra kıymayı da kavurarak pişirin.
Bir tezgaha un serpip dinlenen hamuru koyun, hamuru ikiye kesip ilk parçayı oklavayla açın.
Hamuru fırın kabının dibine yayın, ardından üzerine hazırladığınız kıymayı, hardal, ketçap sıkın ve cheddar peynirini dizin.
Diğer hamuru da açıp karışımın üzerine kapatın. Üzerine yumurta sürüp, kavrulmuş susam serpiştirin. 180 derece fırına verip 20-25 dakika pişirin.
