Firik Pilavı

Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar su eklenir. Üstündeki köpükler birikince alınır ve tuz eklenir. Akşamdan ıslatılan nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilave edilir. Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür. Etin suyuna yıkanmış olan firik ve bulgur atılarak pişirilir. Pişince üzerine yağ gezdirilir. Nohutları karıştırılır. Etlerin iki tarafı da kızgın yağ bulunan tavada kızartılır. Pilav servis tabağına alınır. Üstü kızartılmış et ile kaplanır.