Gıda tuzağı bitmiyor! Hileli et nasıl anlaşılır?

En çok tercih edilen kasap ürünü olan kıymayı alırken bir kere kendi seçtiğiniz eti çektirmelisiniz. Reyonda hazır bekleyen kıymadan uzak durun! Ven yine en çok tağşiş kıymada gerçekleştirilir. Kıymanın içine tavuk eti, ayak, kemik, sakatat ya da kafa gibi hayvanların bazı bölümlerini dahil edip çekebliyorlar. Kırmızı rengi vermek için de son olarak gıda boyası ilave ediliyor. Hal böyle olunca yediğimiz şey kıymadan oldukça farklı bir ürün oluyor. Diğer bir hileli yöntem ise kıyma diye dana etinin parçalanan bölümlerinden ortaya çıkan sinir, zar ve kırıntı etlerin çekilmesiyle hazırlanan kıyma.

Yapılan ışıklandırma, etin renginin çok daha canlı ve sağlıklı gözükmesine neden olabilir.

Bazı kasaplar kıyma yerine soya kıyması kullanabiliyor, baharat oranını artırıp gıda boyasıyla kırmızı rengi vermeyi başarabiliyorlar ne yazık ki. Sağlığınız için hazır köfte almak yerine, çektirdiğiniz kıyma ile evinizde en sağlıklı ve lezzeti köfteyi siz yapın.

Taze kırmızı ete su ekleyerek hacim kazandırıyorlar ve böylelikle ağırlığını artırmış olup çok daha yüksek fiyata satabiliyorlar. Yani aslında etin değeri 1 kilogram etmezken su ya da kimyasal enjektesi aracılığıyla 1 kiloya çıkartılıyor. Sulu etler pişirildiğinde ise hacmini kaybederek küçülürler.

Çünkü bazı kasaplarda son kullanma tarihi yaklaşan ya da geçen bazı tavuklar bol sosa bulanır ve sarımsaklı baharatlara bulanır. Böylelikle kokusunun önüne geçilerek satışa devam edilir.