BİZE ULAŞIN
Aslında Arap mutfağına ait bir yemek olan İçli Köfte, bulgurun hamur haline getirilip sonrasında içinin kıymalı iç harç ile doldurulup yağda kızartılmasıyla sofralarımızda yerini alıyor. Yapımı zor gibi gözükse de gözünüzü hiç korkutmasın. Bu lezzetli tarifle siz de unutulmaz bir içli köfte deneyimi yaşamalısınız. :)
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
500 gr köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 ml pulbiber
500 ml sıvı yağ(kızartmak için)
(10 Kişilik - 1 saat)
Bulgur ile irmiği karıştırın ve üzerinin geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayınca geniş bir kaba alıp yoğurun. Daha sonra diğer tüm malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun. (Elinize yapışmaması için elinizi suyla ıslatabilirsiniz.)
Kıymalı harcı için tavaya tereyağını koyun eriyince önce kıymayı koyup biraz kavurun. Daha sonra soğanları ince ince doğrayıp kavurmaya devam edin.
İyice pişmesine yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca içine ince kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
Bulgurlu harçtan elinizi suyla ıslatıp cevizden biraz daha büyük parçalar alıp içli köfte şekli verip içini dikkatlice oyun ve içine kıymalı harçtan koyup kapatın. Tüm harç bitene dek işlemi tekrarlayın.
Sıvı yağı derin tencerede kızdırın ve içli köfteleri arkalı önlü kızartıp havlu peçete serili tabağa alın. Hafif ılıyınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
İçli köfte şeklini iyice verebilmek için elinizi suyla ıslatın ki yapışmasın.
