Karadeniz'in tatlısı Diyarbakır'dan

Çorum'un meşhur kadayıfçısı Ali Usta'nın yaptığı kadayıf Karadeniz'e açılacak.
Bingöl'ün Gürpınar Köyü'nde doğan Ali Atalay, 13 çocuklu ailenin 8. çocuğu. Diyarbakır'da kadayıf yapmayı öğrenen Ali Usta, 20 yıldır Çorum'da kadayıf satıyor. Çorum'un en işlek caddeleri olan Gazi Caddesi, Osmancık Caddesi ve İnönü Caddesi'nde Diyarbakır Tatlıcısı olarak 3 iş yeri bulunuyor. Ali Usta bünyesinde15 kişi çalıştırıyor. Çorum'da 20 yıldır kadayıfçılık yapan Ali Usta'nın tatlılarını Çorumlu vatandaşlar güvenle yiyor.
Ali Usta, temizlik ve güvene büyük önem verdiklerini ifade ederek, yeni hedeflerinin Karadeniz'e açılmak olduğunu söyledi. Çorum'da 3 şubesi bulunan Diyarbakır Tatlıcısı ustalarından Selahattin Burke kadayıf; un ve suyun karışımından elde edilen hamurun, ince teller haline getirilmesi ile hazırlanan çok özel bir tatlı. Bu eşsiz lezzetin kökeni ise Arapça'dan gelen kadife sözcüğünün çoğulu.
Genellikle yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satılan tel kadayıfın, katmanlarının arasına fıstık veya ceviz eklenerek fırında kızartılırak yapılıyor. Çorum'da yaşayan ve 3 çocuk babası Ali Usta, yakın zamanda Karadeniz bölgesine açılacaklarını söyledi.