BİZE ULAŞIN
Karamelli elma tadında yumuşak ve lezzetli kurabiyeler. Eğer karamel ve elma seviyorsanız, bu kurabiyelere bayılacaksınız.
2,5 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı toz hindistan cevizi
1 su bardağı soyulmuş ve ince doğranmış elma (yaklaşık 2 adet küçük elmadan)
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı tuzsuz yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
1 adet büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilin
1/2 su bardağı dondurulmuş elma suyu konsantresi (erimiş ama hala soğuk olacak şekilde)
1/2 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı tereyağı
2,5 yemek kaşığı elma suyu konsantresi
1/8 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı pudra şeker
1/2 su bardağı ince doğranmış ceviz
(12 Kişilik - 35 dakika)
Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu, tarçını ve hindistan cevizini 20 saniye kadar karıştırıp kabı kenara koyun. Ayrı bir kapta ince doğranmış elma ile limon suyunu karıştırın ve kabı kenara koyun.
Tereyağı ve esmer şekeri krema kıvamına gelene dek mikserle çırpın. İçine yumurta, vanilin ve ilk adımda hazırladığınız unlu karışımın yarısını ilave edip mikserle düşük hızda çırparken bir yandan azar azar elma suyu konsantresini ekleyin.
Ardından unlu karışımın kalan yarısını ve ilk adımda hazırladığınız elma-limon suyu karışımını da ekleyip karıştırın. Oluşan hamurdan 3-4 santimetrelik parçalar koparıp fırın tepsisine pişirme kağıdının üzerine aralarında beşer santimetre olacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirin.
Üzerine şekerleme için: Küçük bir tencereye esmer şeker, tereyağı, elma suyu konsantresi ve tuzu koyun. Ocağı yakın, orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Ocaktan alın ve pudra şekerini ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımı kurabiyelerin üzerine yayın ve üstüne de pikan cevizlerini hemen serpiştirin. Karışım hemen katılaşacağı için cevizi serpiştirmek için beklemeyin.
