BİZE ULAŞIN
TV8 ekranlarının sevilen yemek yarışması MasterChef Türkiye'de dün akşam nevziye tatlısı yapıldı. Jüri koltuğunu Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun paylaştığı yarışmada şefler, yarışmacılardan nevzine yapmalarını istedi. Nevzine tatlısı; ceviz, tahin ve pekmez ile hazırlanan bir tatlı olarak bilinmektedir. Genel olarak, Kayseri'de çokça yapılmaktadır. Peki nevzine tatlısı nasıl yapılır?
Şerbeti için;
Yarım su bardağı üzüm pekmez
Bir kaç damla limon suyu
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Hamuru için;
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
125 gram oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
Şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencereye alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır. Şekerli su 10 dakika kaynatıldıktan sonra tencerenin içinde limon eklenerek 3 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınan şerbet dinlendirilir. Daha sonra pekmez ilave edilip karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Hamuru için tereyağı, süt, sıvı yağ, sirke, tahin ve kıyılmış ceviz derin bir kaba alınarak iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu yavaş yavaş eklenerek karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Yağlanan fırın kabına dökülen hamura çatalla çizikler atılır. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişen hamur ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirilir. Daha sonra kare şeklinde dilimlenir.
Soğuk şerbet tatlı hamuruna yavaş yavaş dökülür. 1 saat dinlendirilen tatlı, ceviz ve tahinle süslenir. Yanında dondurma ya da kaymak ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
