Pilav Üstü Tavuk Tarifi

Bahar Sevecen

07.09.2016 16:09

Listeye Ekle

Mutfağımızın belki de en klasik yemeklerindendir pilav.

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 5_dk

Pişirme Süresi 20_dk

Kalori/Porsiyon 336_kal

Mutfağımızın belki de en klasik yemeklerindendir pilav. Menüde yanına ne eklerseniz yakışır adeta; ister bir sebze yemeği sonrasında, ister et yemekleriyle beraber. Ayrıca klasik olduğu kadar lezzetli bir yemek olarak bilinir pilav. Bir de bu pilavı tavuk göğsüyle beraber hazırlayarak tavuklu pilav olarak yemek damaklara bir ziyafet niteliğinde adeta. Üstelik hazırlanması da sanıldığı gibi zor ya da ustalık gerektiren bir yemek değil tavuklu pilav. Tabii ki bu tavuklu pilav tarifinin de mutfağın ustaları olan annelerimizin muhteşem tecrübeleri ve emekleriyle daha da lezzetleneceği şüphesiz.

TARİF

Öncelikle pilavı hazırlamak için tencerenize sıvı yağı dökerek kızdırın. Önceden ıslattığınız ve suyunu süzme işlemini tamamladığınız pirinçleri tencereye boşaltın. Daha sonra kızmış olan sıvı yağa biraz daha sıvı yağ ilave ederek pirinçler şeffaflaştıktan sonra tane tane olana kadar kavurun.
Pirince miktarını ağız tadınıza göre belirleyebileceğiniz tuz ve tavuk suyunu ilave ederek malzeme listesinde belirtilen tereyağını ekleyin. Başlangıçta yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ateş ayarına getirerek suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin. Pilav suyunu çekince 20 dakika civarı bir süreyle dinlenmeye bırakın.
Pilavınız dinlenirken tavuğunuzu ince ince didikleyin. Didiklenen ve kavrulmaya hazır tavuğu tavaya alın. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı tavuğun üzerine dökerek kavurmaya başlayın. Tavuklar kavrulmaya devam ederken baharatlarınızı, limon suyunu ve rendelediğiniz sarımsakları ekleyerek kısık ayardaki ocakta 10 – 15 dakika kadar kavurun. Kavurma da tamamlandığı zaman pilavınızla beraber sıcakken servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Pilav için alacağınız pirincin iri taneli ya da ince taneli oluşu, su çekme miktarını etkiler. Dolayısıyla ilk defa kullanacağınız bir pirinçle pilav yapıyorsanız su veya tavuk suyu miktarını biraz daha azaltabilirsiniz. Bu güzel ve lezzetli yemek tarifini hazırladınız, ama kuru kuru gitmez diyorsanız yanına güzelce hazırlayacağınız ev yapımı, bol köpüklü bir ayran oldukça uyumlu ve menüyü destekleyici olacaktır.