BİZE ULAŞIN
Hoş kokusu ve enfes lezzetiyle damakları tatlandıran salep, sadece bir içecek değil, dondurmaların kıvamını ve lezzetini artıran, zaman zaman muhallebilere katılan bir bitki. Dört mevsim ağzımızı tatlandıran bu enfes lezzeti bugün, her yönüyle ele alacağız.
SALEP NEDİR?
Salep, Orchidaceae ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilen toz ve bundan üretilen içecek. Ayrıca orkide türlerine Anadolu'da verilen genel ad. Salepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir.
SALEP BİTKİSİ NEREDE YETİŞİR?
Mayıs, haziran aylarında Bucak'ın çevresindeki Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen yabani orkide bitkisinin yumruları, toplanıp, 6 ay kurutuluyor. Taş değirmenlerde öğütülen yumrular, toz haline getirildikten sonra kaynatılmış inek sütü ve şekerle buluşturuluyor. 45 dakika kısık ateşte karıştırılıyor.
Antalya'da "Sizin Oraların Nesi Meşhur" sloganıyla bu yıl 10'uncu kez kapılarını açan Yöresel Ürünler Fuarı'nda (YÖREX) stant açan Aziz Gündüz, Bucak'ın meşhur salebini ziyaretçilere tattırıp, faydalarını anlattı. Üzerine dökülen toz tarçınla ikram edilen sıcak salepten tatmak isteyen ziyaretçiler ise kazanların başında uzun kuyruklar oluşturdu. Kalabalığın salebe ilgisinden memnun olduğunu anlatan Aziz Gündüz, salebin lezzetinin Toros Dağları'ndan geldiğini söyledi.
CUMHURBAŞKANI, BAKANLAR VE VEKİLLERE GÖNDERİLİYOR
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve kabineyle birlikte tüm milletvekillerine her sene kışın toz salep gönderdiklerini kaydeden Gündüz, şöyle konuştu:
"Her yıl Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve bakanlarımızla birlikte tüm milletvekillerimize salep gönderiyoruz. Kışın bolca tüketiliyor. Göğsü yumuşatır, bademciklere iyi gelir, vücudu güçlendirir. 1 kilogram süte 7 gram salep karıştırıyoruz. Böyle düşününce 1 kilogram salebin fiyatının 700 TL olması gayet normal. Geçen yıl 600 TL'ydi bu yıl 700 TL oldu."
SALEBİN FAYDALARI NELERDİR?
Grip ve nezle sonucu boğazda meydana gelen ağrıyı ve tahrişi hafifletir. Ayrıca öksürük için de şifalı bir içecektir.
Sindirim sorunlarına karşı iyi gelir. Düzenli olarak tüketildiğinde kabızlığı ortadan kaldırır.
İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yorgunluğun üstesinden gelir ve vücuda enerji verir.
Mide sorunları olanlar için sahlep tüketimi önerilir.
Adet dönemlerinde salep içmek, sancıların hafiflemesine yardımcı olur.
Hazımsızlığın doğal ilacıdır.
Bağışıklık sistemini destekler ve hastalıklara karşı vücudu korur.
SALEP KALORİ ORANI NEDİR?
Bir su bardağı salep 188 kaloridir.
