BİZE ULAŞIN
Sezar salatasının öyküsünü biliyor musunuz? Hemen söyleyelim ünlü Roma imparatoru Julius Ceasar ile ilgili değil. Bir İtalyan göçmeni olan Şef Caesar Cardini, 1924 yılında 4 Temmuz kutlamaları yüzünden yoğun olan bir günde mutfaktaki malzeme bitince elindekileri kullanarak yeni bir tür salata icat eder. Bu yeni salata restorandaki müşterilere “Şef tarafından” denilerek servis yapılır ve anında çok beğeni kazanır. Zaman içinde Sezar salatasının çok değişik biçimleri ortaya çıkmış, örneğin içine ançuez (hamsi) eklenmiş, fakat buradaki tarif orijinal olana en benzer olanı.
1 adet marul
1 adet yumurta
1/2 adet limon
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı worcestershire sosu
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı hardal dijon
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı kruton ekmek
1 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz
(2 Kişilik - 20 dakika)
Marulun yapraklarını ayırın ve iyice yıkayın. Salatayı yapacağınız kase içine marul yapraklarını elinizle yaklaşık 2 santimetrelik parçalar olarak parçalayarak doldurun.
Bir tabağa bir çorba kaşığı kadar olacak biçimde parmesan peyniri rendeleyin. Bir başka tabak içinde üç sarımsak dilimini soyduktan sonra ezin.
Bir yumurtayı küçük bir kase içine kırın ve parmaklarınızı kepçe gibi yaparak sarısını ayırın bir orta boy kaseye koyun.
Bunun üzerine bir tatlı kaşığı Worcestershire sosu, yarım limon suyu, çeyrek çay kaşığı kırmızı pul biber, bir çorba kaşığı hardal ve ezilmiş sarmısağı koyun, çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı ekleyin. Bütün malzemelerin tamamiyle dağılmasını sağlayacak biçimde iyice karıştırın.
Parçalanmış marul yapraklarının üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ve çeyrek çay kaşığı karabiberi serpin.
Son olarak hazırladığınız sos karışımını marul yaprakları üzerine istediğiniz miktarda koyun, üzerine bir su bardağı kruton ekmeğini serpin. Sezar salatanız servise hazır.
Worcestershire sosu her markette yok. biraz aramanız gerekecek.
