BİZE ULAŞIN
Çikolata ve vanilyanın evliliği, lezzetli siyah-beyaz kurabiyeler.
1,5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı ayran
1 çay kaşığı vanilya
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet büyük yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri (kreması için)
1 yemek kaşığı mısır pekmezi
2 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı su
1/8 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı kakao
1/4 çay kaşığı hazır espresso tozu
(6 Kişilik - 50 dakika)
Fırını önceden 175 dereceye ısıtın ve iki fırın kabına yağlı kağıdı serin.
Küçük bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın.
Mutfak robotunda tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın. Vanilyayı ve yumurtaları da ilave edip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Ayranın tümü unlu karışıma üç seferde eklenecek şekilde azar azar ekleyip karıştırın.
Yemek kaşığıyla karışımdan parçalar alıp parşomen kağıdının üzerine aralarında 2-3 cm. olacak şekilde dizin. Kurabiyeleri fırına verip, hamurun üzerine parmakla bastırınca hamur geri gelecek kıvamda olacak kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Fırından alıp soğumasını bekleyin.
Kurabiyeler soğurken kurabiye üstü kremasını hazırlayın. Pudra şekeri, mısır pekmezi, limon suyu, vanilya, tuz ve suyu pürüzsüz kıvama gelene dek karıştırın. Karışımın yarısını ayrı bir kaba koyup kakao ve espresso tozunu ekleyip tekrar pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Krema sadece sürülebilecek yumuşaklıkta olmalı ve çok sıvı olmamalı. Eğer kuru gelirse, her seferinde yarım çay kaşığı su ekleyerek, eğer sıvı kıvamda gelirse her seferinde 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek istenen kıvama getirin.
Kurabiyeleri ters çevirin ve düz kısımları üste gelsin. Bir spatula kullanarak kurabiyelerin yarısına vanilyalı kremadan diğer yarısına kakaolu kremadan sürün. Kremanın kurabiyelere yerleşmesi için birkaç dakika bekledikten sonra yiyebilirsiniz.
