BİZE ULAŞIN
Baklagiller serisinin neredeyse en faydalılarından olan yeşil mercimek, çok pişmesine rağmen şeklinin bozulmaması özelliğine sahip olduğu için salataların, sulu yemeklerin yani görselliğin ön planda olduğu yemeklerin en gözde malzemesi. Bugünkü tarifte yaygın olarak çorbasının, köftesinin yapıldığı yeşil mercimek bu defa alışılagelmişin dışında sulu yemek kategorisinde sofralarınızda hem gözünüze hem damağınıza hitap etmeye geldi. Sulu yeşil mercimek yemeği, aynı zamanda hafifliğiyle de rağbet sebebi. Dilerseniz tariften kıymayı çıkarıp daha hafif bir sulu mercimek yemeği olarak tüketebilirsiniz.
2,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
150 gram kıyma
1 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy patates
1 adet tatlı kırmızı biber
3 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı domates rendesi
3 ya da 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
Bir tutam kimyon
Bir tutam karabiber
1 litre kaynamış su
(4-6 Kişilik - 25-30 dakika)
Sebzeli sulu yeşil mercimek yemeğini hazırlamaya önce mercimeği haşlayarak başlayın. İlk adımda 2,5 su bardağı yeşil mercimeği üzerini 2 parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Mercimek haşlanırken derin ve geniş bir tencerede yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Ardından hafiften pembeleşen soğanların içine 150 gram kıymayı ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ilave edin. Kıyma pişene kadar malzemeleri iyice kavurun. Arada bir dibinin tutmaması için karıştırın. Kıyma pişerken 1 adet orta boy havucu, 1 adet büyük boy patatesi küp küp doğrayın. Kereviz saplarını, 1 adet tatlı kırmızı biberi de doğrayın ve bunları tencereye atın karıştırın. Beş dakika kadar piştikten sonra içine biber salçası, domates rendesi, tuz ve karabiberini ilave edip ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Kıymalı sebzeli karışımı pişirirken diğer tarafta haşlanan yeşil mercimeklerinizi kontrol ediniz. Pişen mercimeklerin suyunu süzdürün ve onu da kıymalı karışımın içine ilave edin. Üzerine de 1 litre suyu ilave edip pişmeye bırakın. Ağzı kapalı bir şekilde yaklaşık 10 veya 15 dakika kadar kaynasın.
Sonra sebzeli sulu mercimek yemeğinin altını kapatın, içine bir tutam kimyonu ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ilave edip ağzını bir müddet kapalı şekilde dinlenmeye bırakın. Sebzeli sulu mercimek yemeğiniz servise hazır. İsteğe bağlı olarak dereotuyla süsleyebilir limonla servis edebilirsiniz.
Sebzeli sulu mercimek yemeğinin pişirme süresini kısaltmak için mercimeklerinizi bir müddet suda bekletip öyle pişirin.
