BİZE ULAŞIN
Gelinim Mutfakta yarışması bu kez günün yemeği olan tahinli ıspanaklı sac böreği ile çok konuşuldu. Ekranları başında yayınlanan yeni Gelinim Mutfakta bölümünü izleyen seyirciler tahinli ıspanaklı sac böreği tarifi için araştırma içerisine girdi. Yarışmacıların özenle hazırlayacağı ve en lezzetli böreği yapmak için büyük çaba sarf edeceği yemeğin sonunda en yüksek puanı alan yarışmacı çeyrek altın kazanacak. Peki, ıspanaklı tahinli saç böreği nasıl yapılır? İşte tüm merak edilenler...
Tahinli ıspanaklı sac böreği yapılışı için ilk olarak bayat ekmek suyla ıslatılıyor. Devamında ekmek avuç içinde sıkılarak fazla suyu alınıyor. Sonrasında ıslatılmış ekmek, un, tuz, zeytinyağı ve yeteri kadar su bir kabın içerisinde yoğruluyor. Özellikle hamurun sert bir kıvamda olması gerekiyor. İstenen kıvama geldikten sonra üstü örtülüp dinlendirilmeye alınıyor.
Diğer yandan ıspanaklar iyice yıkanıyor ve ayıklanıyor. Sonrasında sapları da kesilerek tüm yapraklar güzel bir şekilde doğranıyor. Ispanaklı tahinli sac böreği yapımında hamur dinlenirken bir yandan da kuru soğan küçük küçük doğranıyor. İçerisine 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı kadar tereyağı ilave edilerek iyice kavruluyor. Soğanlar yeteri kadar kavrulduktan sonra içerisine ıspanaklar ekleniyor. Bu şekilde birkaç dakika boyunca kavrulduktan sonra tavada baharatlar da atılıyor.
Kavrulmuş olan ıspanaklı harç ocaktan alındıktan sonra bir süre sıcaklığını atması için bekletiliyor. Yeterli ılıklığa ulaştığında ise içerisine tahin eklenerek güzelce karıştırılıyor. Bu sırada dinlenmiş olan hamur da küçük küçük bezelere ayrılıyor. Her beze ortalama olarak bir pasta tabağı büyüklüğünde açılıyor. Açılan hamurların içerisine ıspanaklı ve tahinli harç koyuluyor ve ardından D şeklinde hamur kapatılıyor. Kenarları ise çay tabağıyla kesiliyor. Her bir hamur bu şekilde teflon tavada ya da eğer evde varsa sacda önlü arkalı olarak pişiriliyor. Böylece ıspanaklı tahinli börek hazır olmuş oluyor. Son olarak pişirilen böreklere tereyağı sürülüyor ve limon ile beraber servis ediliyor.
