YEMEK

Tok tutan 5 kış çorbası

Sonbahar, kış ayları demek beslenmede çorbaların daha sık yer alması demektir. Sıcacık bir başlangıç olarak iç ısıtan çorbaları diyette avantaja dönüştürmek bizim elimizdedir. Diyetisyen Müge Bozok, içtikçe tok tutan ve zayıflamaya yardımcı olan 5 çorba tarifini Mynet Yemek okuyucuları için hazırladı.

Tok tutan 5 kış çorbası

Çorbalar evde yapılıyorsa sebzelerin gücünden faydalanmayı, katı yağlar yerine zeytinyağını yeteri kadar kullanmayı ve yanındaki yemekleri öğün dengesini bozmayacak şekilde planlamayı akılda bulundurmak gerekir. Mevsim sebzelerini rahatlıkla kullanabileceğiniz, vitamin-mineral ve lif içeriğinden zengin, tok tutan çorba tariflerimizden 5 tanesi sizlerle...

BAL KABAĞI ÇORBASI

iStock-877133388 (1)

Sonbahar bitmeden mutlaka menülere eklenmesi gereken şifa deposu bir çorbadır. Bal kabağının beta karotenden zengin olması göz ve cilt sağlığını korumaya ve geliştirmeye yardımcıdır. Ayrıca kansersavar besinlerden olan bal kabağını tatlı dışında çorba olarak değerlendirme fikrini siz de çok seveceksiniz.

Malzemeler:
2 dilim bal kabağı
1 orta boy patates
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 ceviz büyüklüğünde taze zencefil
1 orta boy havuç
1 çay bardağı süt

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri yıkayıp bütün ve kabuklu olanları soyup birkaç parçaya böldükten sonra derin bir tencereye alın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Yumuşayan patates ve bal kabaklarını kontrol ettikten sonra malzemelerin hepsini tencerede blender'dan geçirin.

Son olarak bir çay bardağı ılık sütü de ekleyip blender'dan geçirin ve sevdiğiniz baharatlar ile lezzetlendirip servis edin. Minik bir öneri olarak baharatlardan karabiberi eklemenizi tavsiye ederim.

LAHANA ÇORBASI

iStock-490990698

Kilo verme girişiminde bulunan pek çok kişinin gözüne-kulağına tanıdık gelebilecek bir çorba olan ancak doğru şekillerde ve öğünlerde kullanılması gereken bir çorbadır. Kesinlikle tek bir öğün yerine geçmeden tüketilmeli ve lahanadan mucizevi yağ yakımı beklentisine girilmemelidir.

Lahana içerdiği mineral dengesi sayesinde vücuttaki fazla sıvıyı atmaya yardımcıdır. Ayrıca yüksek C vitamini içeriği ile soğuk havalarda destek olmaktadır. Bol posalı olması hem tokluk sağlamakta hem de bağırsak sağlığını desteklemektedir. İçerdiği probiyotik ve prebiyotikler sayesinde bağırsaklardaki faydalı bakteri sayısını arttırmakta ve aynı zamanda bu bakterileri beslemektedirler.

Nasıl tüketilmesi gerektiği konusunda ise dikkat edilmesi gereken nokta; yanında proteinden destekleyen bir ana öğün ya da proteinli bir salata ile olacak şekilde yenilmeli ve kür şeklinde uygulamak yerine beslenme rutininize ekleyecek şekilde haftanın birkaç gününü geçmemeli. Popüler diyetlerde ya da şehir efsanelerinde geçtiği gibi 3-5 gün sadece lahana çorbası içerek kilo vermeyi denemek yanlış bir beslenme davranışı olup, sonrasında daha büyük hasarlara sebep olabilmektedir.

Malzemeler:
1 küçük boy beyaz lahana
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet kapya biber
2-3 adet yeşil biber
1 orta boy havuç
Bir çay kaşığı karabiber, kimyon, zencefil, zerdeçal ve tuz

Hazırlanışı:
Lahanayı orta büyüklükte doğrayın. Soğanın kabuklarını soyup 4-5 büyük parçaya bölün. Sarımsakları kabuklarından ayırıp 2'şer parçaya bölün. Biberleri ve havucu güzelce yıkayıp 3-4 parçaya böldükten sonra baharatlar hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede 1-1,5 litre su ekleyerek kaynatın. Sonrasında blender'dan geçen ve homojen olan çorbanızı baharatlandırırak servis edin.

PANCAR ÇORBASI

iStock-1177195051

Rengine de tadına da bayılacağınız farklı bir çorba daha... Pancar antioksidan kapasitesi oldukça yüksek bir besindir. Kanser savaşçısı besinler arasında olmasının yanında karaciğer dostudur. Özellikle karaciğer yağlanmasından şikayetçi olanların, cilt sağlığını ve canlılığını korumak isteyenlerin tercih etmesi gereken bir çorbadır. Vücutta fazla biriken suyu atmaya yardımcı olması ve düşük kalorili bir seçenek olması da avantajlarındandır.

Malzemeler:
1 orta boy haşlanmış pancar
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 su bardağı haşlanmış pancar suyu
1 ceviz büyüklüğünde taze zencefil
3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğinize bağlı olarak baharatlardan karabiber, kimyon, nane, pul biber

Hazırlanışı:
Pancar geç pişeceğinden önceden haşlıyor ve suyunu da kendisini de ayrı ayrı kaplara ayırıyoruz. Diğer tüm malzemeleri kabuklu olanları soyup, yıkayıp 3-4 parçaya bölerek 30 dakika kadar derin bir tencerede pişiriyoruz. Sonrasında parçalanan pancar ve suyunu sırasıyla ekleyip bir kez daha kaynatıp blender'dan geçiriyoruz. Sevdiğiniz baharatları da ekledikten sonra servis edebilirsiniz.

BROKOLİ ÇORBASI

iStock-1077532330

Brokoli içerdiği sülfür ile kansere karşı savaşan besinlerdendir. Özellikle çalışmalar meme kanserine karşı sülforafan bileşeninin etkilerinden bahsetmekte ve brokoliyi ön planda tutmaktadır. Diğer bir yandan pek çok B6 vitamini de dahil olmak üzere pek çok vitamin ve minerali içinde barındırır. Değerli mineraller sayesinde vücut sıvı dengesini sağlamaya yardımı olduğundan ödem atmaya yardım eden en güzel besinlerdendir. Salatasına alternatif olarak pişme suyu ve vitamin-mineralleri de en güzel şekilde alabileceğiniz bu çorba tarifini denemelisiniz.

Malzemeler:
1 kg brokoli
1 su bardağı yarım yağlı süt
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğinize bağlı karabiber, pul biber, toz zencefil gibi baharatlar

Hazırlanışı:
Önce brokolileri çiçek çiçek parçalıyor ve derin bir tencerede haşlayın. Üzerine soğanları ilave edip biraz yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri kabukları soyulmuş ve 3-4 parçaya bölünmüş olarak ekleyin. Pişen ve yumuşayan sebzelerin üzerine sütü ve yağı ilave edip blender'dan geçirin. Afiyet olsun...

KEREVİZ ÇORBASI

iStock-859322966

Kereviz düşük kalorisi, zengin besin öğeleri ile diyet denince ilk akla gelen sebzelerden. Ancak sadece diyet döneminde değil hastalık döneminde, çocukların gelişim döneminde ya da enerjinizin düştüğü dönemlerde de tercih edebileceğiniz bir sebze.

Karaciğer dostu olmasının yanında prebiyotik etkisi ile bağırsaklardaki faydalı bakterileri besler. Tüm bağışıklık sistemine destek olur. İçerdiği yüksek su miktarı ile ödem atmaya yardımcı olur. Liften zengindir ve bu özelliği ile kabızlık sorunu yaşayanlar için de birebirdir.

Malzemeler:
1 büyük boy kereviz
1 orta boy kuru soğan
½ çay bardağı bulgur
1 adet yumurta
1 limonun suyu
4-5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/4 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Kerevizleri kabuklarını soyup limonlu suda bekletin. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun sonrasında kerevizleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra suyu, bulguru ve ince kıydığınız maydanozları ilave edin, kaynatın. Limon suyu ve yumurta ile çorbanın terbiyesini hazırlayın. Çorbadan bir-iki kepçe ilave edip terbiyeyi tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Dilediğiniz baharatları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Diyetisyen Müge Bozok

Geri Dön

En Çok Aranan Haberler