Ağız Sulandırır: 35 Ülkenin Efsane Ulusal Yemekleri... Peki Türkiye Nerede?
Quora adlı internet sitesi, kullanıcılarına kendi ülkelerinin en bilinen ve ilginç yemeklerini sordu ve gelen cevaplara göre 35 farklı ülkeden 35 enfes tabak belirledi.
Belçika: Moules-Frites
Belçikalılar da bizim gibi midyeyi birçok şekilde yapıyorlar. Mesela şarap, domates suyu, tereyağı veya çeşitli otlar ile birlikte pişirip, patates kızartması ile servis ediyorlar. Çok sevdikleri midyenin yanında ise genellikle kendi biralarını tüketmeyi seviyorlar. Cheers!
Avusturya: Wiener Schnitzel
Avusturya denince akla gelen ilk yemek desek pek yanlış olmaz. İnce dilimlenmiş dana pirzoladan yapılan bir schintzeldir. Limon, maydanoz, patates ya da pilav ile servis edilir.
Arjantin: Asado
Asado, Güney Amerika'ya özgü (özellikle Arjantin) nefis etlerin ve bifteklerin yapıldığı bir mangal biçimidir. Arjantin et ihracatında dünyada ilk sırada yer alıyor ama özellikle Arjantin kırsalında yenilen etlerin tadı bir başkadır.
Kanada: Poutine
Patates kızartması, gravy sosu ve lor peynirden yapılanbol kalorili olduğu kadar lezzet yumağı da olan, ''Kanadalılar ağzının tadını biliyormuş'' diyeceğiniz bir yemek.
Brezilya: Feijoada
Fasülye anlamına gelen feijoada salçalı domuz, sığır eti ve siyah fasülye ile pişiriliyor. Genellikle pilav, lahana, acı sos ve bir dilim portakal ile servis ediliyor.
Avustralya: Pie floater
Akşamdan kalanlara ilaç gibi gelen pie floater, bezelye çorbası üzerinde servis edilen Avustralya stili bir çeşit etli turtadır. Bazen domates sosu, sirke, tuz ve biber ile servis ediliyor.
Çin: Xiaolongbao
Çin gibi hem geniş hem de zengin bir mutfağa sahip ülke için sadece bir tabak seçmek zor olsa da, xiaolongbao (Çin mantısı) en meşhur yemeğidir diyebiliriz. Hamur içi et ve et suyu ile doldurulup bambu sepetlerde pişirilir.
Hırvatistan: Paški sir cheese
Paški sir cheese, koyun sütünden yapılmış sert bir Hırvat peyniridir. Pag Adası'nda yapılıp dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyor.
Mısır: Molokhia
Molokhia, tüm Kuzey Afrika'da servis edilse de Mısır'da daha ünlü ve buradan çıktığına inanılıyor. Yemeğin Mısır versiyonunda, acı bir sebze olan molokhianın sapları kesilir ardından tavuk kıyması, kişniş ve sarımsak ile pişirilir. Genellikle tavuk veya tavşan ya da kuzu veya balık ile servis edilir.
İngiltere: Roast Beef & Yorkshire Pudding
Izgara biftek ve Yorkshire Pudding (krep benzeri, hamur işi) İngiltere'nin ulusal yemeği sayılır. Yorkshire pudding etin yanında garnitür gibi sunulur, içinde etli sos olur.
Gürcistan: Khachapuri
Bizdeki peynirli pidedir. Khachapuri'nin pişmesine yakın fırından çıkarılıp üzerine yumurta kırılır.
Hollanda: Soused herring
Ringa balığı, şarap, şeker, bazı otlar ve baharatlarla marine edilir. Balık, tost ekmeği ile kıyılmış soğan arasına konur. İşte bu kadar!
Hindistan: Tandoori Chicken
Zenginliği ile ünü tüm dünyaya yayılmış olan Hindistan mutfağından da sadece bir tabak seçmek çok zor olsa da en geleneksel yemeği için Tandoori tavuk seçildi. Tandoori, kuyuda yanan ateşte şişe takılmış etlerin pişirilmesi yöntemidir. Bizdeki tavuk şiş ile çok da ayrı değildir. Genellikle sebze, yoğurt ve pilav ile servis edilir.
Endonezya: Martabak Manis/Terang Bulan
Martabak Manis, Endonezya usulü alışılmışın dışında oldukça kalınca ve tatlı kreptir. İçi pandispanya gibi pofuduktur, çikolata, yer fıstığı ya da muz parçaları ile doldurulur. Üstüne de serpiştirilir. Endonezya'da daha çok sokakta yenir.
İtalya: Pizza
Pizzanın doğum yeri Güney İtalya'daki Naples şehri olarak bilinir. Napoliten tarzı pizza çıtır çıtır ve gevrek olur. Taze domates, buffalo mozzarella, fesleğen ve çeşitli etler eklenir. Canı pizza çekmeyen var mı?
Japonya: Katsudon
Japon mutfağı denilince akla sushi gelse de aslında katsudonu gözden kaçırmamak gerekir. Katsudon kızarmış domuz pirzolasıdır. Altında pilav ve üstünde yumurta ile çeşitli yerel garnitürler ile servis edilir.
Malezya: Nasi lemak
Nasi lemak; hindistan cevizi sütü ve pandan ağacının yaprağı ile pişirilen pilavı içerir. Geleneksel olarak muz yapraklarına sarılmış halde servis edilir. Yanında sambal çili sosu, fıstık, ançüez ve haşlanmış yumurta ile verilir.
Meksika: Mole sauce
Mole sos neredeyse 100 adet malzemeyle yapılan karmaşık ama lezzetli bir sostur. Kaymaksı kıvamına çikolata ve baharat tadı eşlik eder. Meksika'da tavuklar ve enchiladalar (arasına tavuk eti, biber, kaymak ve peynir doldurulmuş bir tür mısır çöreği) genellikle bu sosla marine edilir.
Norveç: Rakfisk
Rakfisk, birkaç ay boyunca fermente edilmiş alabalıktır. Fermente işleminden sonra pişirilmeden, soğan ve krema ile servis edilir.
Filipinler: Adobo
Filipinler'in en meşhur yemeği olan adobo, etin (domuz, tavuk...) sirke, soya sosu, sarımsak, yağ ile pişirilmesiyle elde edilir. Etin, sosu iyice emebilmesi için yavaş yavaş kaynatılır. Pilav ile servis edilir.
Portekiz: Francesinha
Francesinha ekmek arasına sosis, domuz eti ve biftek, üzerine de eritilmiş kaşar peyniri ve domotes sos dökülerek sıcak servis edilen bir Portekiz sandviçidir. Genellikle patates kızartması iler servis edilir.
Romanya: Sarmale
Özellikle kış aylarında tüketilen sarmale, Romanya'nın en meşhur yemeğidir. Anadolu mutfağındaki lahana sarmasıyla aynıdır.
Rusya: Borscht
Rusya'ya gidip pancar kökünden yapılan bu çorbayı denememek olmaz. Genellikle soğuk servis edilir (sıcak servis de yaygın) ve üzerine ekşi krema ilave edilir.
Suudi Arabistan: Kabsah
Karanfil, kakule, safran, tarçın, biber, hindistan cevizi ve defne yaprakları kullanılarak yapılan lezzetli bir pilavdır. Yanında sebze veya et ile servis edilir.
İskoçya: Smoked salmon
İskoçya, ekmek dilimi üzerinde sunulan somon fümesi ile meşhurdur. Üzerine limon sıkılan somon, krem peynir ya da tereyağ ile servis edilir.
Slovakya: Bryndzove Halusky
Minik patates köftelerinin üzerinde koyun sütünden yapılmış olan peynir ve pastırma ile servis edilir. En çok sevilen Slovak yemeğidir.
Slovenya: Kranjska klobasa
Sloven usulü domuz sosisidir. Sosisin %20 si pastırma diğer malzemeleri ise tuz, biber, su ve sarımsaktır. Farklı lezzette sosis denemek isteyenlere Slovenya yolu göründü.
Güney Afrika: Biltong
Biltong, genelde kurutulmuş antilop etinden ve ceşitli baharatlardan yapılır. Tuzlu, baharatlı kurutulmuş et dilimleri inanılmaz lezzetli!
Güney Kore: Banchan
Koreliler, pilav ile servis edilen banchanı çok severler. Kore mutfağında ana yemeğin yanında daima küçük tabaklarda bazı garnitürler bulunur. Kimchi ( baharatlı lahana) guk (çorba) gochujang (chili baharatlı) jiggae (etli veya sebzeli güveç). Bu garnitürler ortak tabaktan yenir. Ne kadar da paylaşmayı seven bir millet...
İspanya: Jamón Ibérico
Jamón Ibérico, domuzun arka bacağı oluyor. Genellikle şarap, zeytin ve gevrek ekmek ile servis ediliyor.
Birleşik Arap Emirlikleri: Shawarma
Birleşik Arap Emirlikleri'nin en popüler yemeklerinden biri olan shawarma, bizdeki dönere benziyor. Pide ekmeği içine et ve çeşitli sebzelerin konulmasıyla yapılır. Dönerden farklı olarak üzerinde genellikle tahin, humus, ya da acı sos gezdirilir.
Ukrayna: Varenyky
Varenyky, mantı benzeri bir hamur işidir. Servis edilirken üzerinde yağ gezdirilir. Etli, patatesli, peynirli, lahanalı yapılır. Haşlanır ya da buharda pişirilir. Genellikle smetana (ekşi krema) kızarmış salo (domuz yağı) ve soğan gibi garnitürlerle servis edilir.
Amerika Birleşik Devletleri: Hamburger
Hepimizin bildiği ve dünyanın neredeyse bütün ülkelerinde bulabileceğiniz kadar üne sahip olan hamburger, patates kızartması ve milkshake ile servis edilir.
Venezuela: Pabellon criollo
Pabellon criollo pilav, siyah fasulye ve "desmechada" dedikleri ince ince parçalanmış etin bir arada sunulduğu yemektir. Kızarmış yumurta ve plantin denilen yabani bir muz türü ile servis edilir.
Peki ama Türkiye?
O baldan tatlı yemeklerimizden birinin bile bu listeye girmemesinin sebebi neydi ki?
Söz konusu Anadolu mutfağı olunca ben bu toprakların en popüler yemeğini seçmekte çok zorlandım. Siz olsanız hangi enfes yemeğimizi söylerdiniz?
