Carpaccio tarifi: Carpaccio nasıl yapılır?

TARİF

• Bonfileyi yarım saat dondurucuda bekletin.
• Zeytinyağını, suyu, tuzu, karabiberi bir kasede karıştırarak sos elde edin.
• Rokanın yaprak kısımlarını ayıklayın ve iyice yıkayıp kurulayın.
• Bir tabağa rokaların yarısını yayın.
• Eti zar kadar ince dilimleyin ve yarısını rokaların üzerine dizin.
• Rokaların geri kalanını da etlerin üzerine dizin.
• Bir kat daha zar inceliğinde etlerin kalanını serin.
• Üzerine sosu gezdirin.
• Son olarak permesan peynirini tıraşlayarak üzerine ekleyin.