Cezerye tarifi: Cezerye nasıl yapılır?

Name: Cezerye tarifi: Cezerye nasıl yapılır?
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 7 adet havuç; 1 bardak şeker; Yarım çay bardağı su; Yarım tatlı kaşığı tarçın; Yarım bardak fındık içi; 2 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 yemek kaşığı limon; 2 su bardağı Hindistan cevizi

Ferhan Petek

24.01.2024 17:22

Listeye Ekle

Türk mutfağında çeşitli tatlılar, yemekler, çorbalar dışında tarihi çok eskilere dayanan ve bol vitaminli, enerji deposu atıştırmalıklar da bulunur. Bunlardan biri de adını Arapça havuç anlamına gelen “cezer” kelimesinden alan cezeryedir. Adana ve Mersin bölgelerinde en yaygın olan tatlı türlerinden olan cezerye, çeşitli malzemeler kullanılarak evdeki imkânlarla da yapılabilir.

Kaç kisilik 4

Hazırlık Süresi 30_dk

Pişirme Süresi 40_dk

Kalori/Porsiyon 400_kal

Türkiye’de en çok Mersin ve Adana’da tüketilen, ana malzemesi havuç olan ve farklı malzemelerin de eşlik edebildiği cezerye, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işareti verilmiş ve tescillenmiş bir lezzettir. Siz de bu lezzeti evde kendi mutfağınızda aşağıdaki tarifi uygulayarak kolaylıkla yapabilirsiniz:

TARİF

Havuçları temizleyin ve iri parçalar hâlinde doğrayın.
Bir tencereye koyduğunuz havuçları üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın.
Yumuşayan havuçları blender ile püre hâline getirin.
Bir kapta su ile nişastayı karıştırın.
Tavaya havuç püresini alın ve suyunu çekene dek kavurun.
Nişastalı suyu havuçların üzerine ekleyin.
Üzerine şekeri, limon suyunu ve tarçını ekleyerek 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Fındık ekleyin.
Bir kaba streç film serin, Hindistan cevizi serpin.
Havuçlu karışımı kaba düzelterek yayın.
Buzdolabında en az 1 gün bekletin.
Bekleyen cezeryeyi bir tabağa ters olarak koyun ve dilimleyin.
Hindistan cevizine bulayarak servis edin.