Sonbahar mevsiminin ilk yağmurlarının ardından çam ağaçlarının dibinde ortaya çıkan çıntar, tezgahlarda yerini almaya başladı. Sık çam ağaçlarıyla kaplı yüksek dağlık alanlarda bin bir emekle toplanan çıntar, kilosu 20 ile 30 lira arasında fiyatla satılıyor. Çıntarın çıktığını duyan meraklılarınca ürün talep görüyor.
ÇINTAR MANTARI NEDİR?
Şemsiye gibi geniş olup, kızıla çalan turuncumsu renkte bir mantar türüdür. Ormanlık alanlarda özellikle çam ağaçlarının dökülen yaprakların altında doğal olarak kendiliğinden çıkar. Sonbaharın ilk yağmurları ardından görülmeye başlar. Kızıla çalan turumcusu bir rengi vardır. Çıntar mantarı isim olarak yöreden yöreye farklılık gösterebilir. Kimi bölgelerde melki ismiyle bilinir.
ÇINTAR MANTARI TARİFİ
Çıntar mantarı kavurması
Bir kilo çıntar mantarı
2 adet kuru soğan
Tuz ve kekik
Yapılışı
İlk olarak mantarları güzel bir şekilde yıkayın ve sıcak suda 10 dakika haşlayın.
Mantarları süzdükten sonra iri parçalar halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın ve sıvı yağdan renkleri pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanların rengi döndükten sonra mantarları da ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatı da tavaya ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çıntar mantarını afiyetle yedikten sonra vücudunuza olan faydalarını öğrenmek ister misiniz? İşte çıntar mantarının faydaları.
Çıntar mantarı nedir? Çıntar mantarı faydaları nelerdir? İşte çıntar mantarı tarifi
ÇINTAR MANTARI FAYDALARI NELERDİR?: Fiyat yüksek bulunsa da talep gören ürüne, Marmaris'te yerleşik yaşayan yabancılar da ilgi gösteriyor. Pazarda 25 yıldır çıntar sattığını belirten Mehmet Aslan, "Bu aylarda ilk yağmurlar ardından çıkan doğal bir gıdadır. Ekmesi, işlemesi, gübresi ve bakımı yoktur. Yüksek dağ kesimlerinde uzun uğraş isteyen aramalar sonucu çam ağaçları diplerinde olur. Çıntarın çıkmasını bekleyen özel müşterilerimiz var. Dağlık alanlarda olduğu için toplanması çok zahmetli. Bu sene çıntar az görüldü. Bulunması çok zahmetli ve az bulunduğu için tezgahlarda fiyatları yüksek" dedi. İlçede yerleşik yaşayan İngiliz uyruklu Gloria Estefan Bulut, "Tamamen doğal ve bir o kadar besleyici organik bir ürün. 5 yıl önce bir arkadaşım ikram etmişti. O günden bugüne kadar bu enfes gıdayı alıyorum" dedi.
Çıntar mantarı; kalsiyum, demir, fosfor, demir, B2 ve C vitaminleri, niasin bakımından zengindir. Vücudumuz için gerekli olan aminoasitleri içerir.
Çıntar mantarı zihinsel gelişime katkı sağlar. Özellikle öğrenme çağında olan çocuklar için etkili bir besin kaynağıdır.
Kalori oranı düşüktür ve iyi bir protein kaynağıdır. Tok tutar. Diyet listelerine de gönül rahatlığıyla dahil edilebilir.
Güçlü içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Mide rahatsızlıklarına karşı koruma sağlar. İçerdiği folik asit sayesinde kalp sağlığını da kontrol altına alır. Çıntar mantarı suyu sivilce tedavisinde etkilidir.
BİZE ULAŞIN
