Ekmek Kadayıfı

Ekmek kadayıfı tarifi

Mynet Kadin /

19.06.2015 12:44

Ekmek Kadayıfı 1

10 kişilik

Ocakta 10 dakika

kısık ateşte 30 dakika

Malzemeler

Ekmek kadayıfı (hazır olarak alın),

Limon (yarım adet),

Şeker (1 kg),

Su (8-10 su bardağı, 1.5-2 litre)

Kaymak (1 paket)

Fıstık İçi (200 gram)

Püf Noktası

2-3 bardak soğuk suyu hazır ekmek kadayıfının üzerine çileyerek ıslatın. 10-15 dakika suda bekleyen kadayıfın suyunu biraz bastırarak süzün.

Ocaktayken ekmek kadayıfının üzerine devamlı olarak kenarlardan aldığınız şerbeti dökmeyi ihmal etmeyin. Pişme sırasında kadayıf kabaracağı için tepsinizin kadayıftan büyük olmasına dikkat edin.

Ekmek kadayıfının hamurunun hazırlanması oldukça zor olduğu için hazır kadayıf alarak tatlınızı yapabilirsiniz.

EKMEK KADAYIFI VİDEOSU

Adım Adım Pişirme

Bir teflon tavaya 1 su bardağı şekeri atın. Koku vermesi için üzerine dilimlenmiş yarım limonu kabuklu olarak atın (limon suyunu sıkarak da kullanabilirsiniz). Şekeri, kahverengi olana kadar, yanmamasına da özen göstererek kısık ateşte limon ile karıştırın.
Bir tencereye 8-10 su bardağı su koyun ve içine 1 kg şekeri atın. Tencerede orta ateşte kaynatın. Bu sırada teflon tavadaki limon ve şekeri karıştırmaya devam edin. Karışım kahverengi bir renk alıp koyulaşınca, ocakta tencerede kaynamakta olan su ve şeker karışımının içine boşaltın. Tüm karışımı birkaç kez birlikte karıştırın. Böylece şerbetiniz hazır olacak.
Hazır ekmek kadayıfını bir tepsiye koyun (tepsinin kadayıftan büyük olmasına dikkat edin).

Hazırladığınız şerbeti kepçe ile ekmek kadayıfının üzerine yavaş yavaş boşaltın ve tepsiyi kısık ateşte ocağın üzerine alın. Kısık ateşte, tepsideki şerbet kaynadıkça, tepsinin kenarındaki şerbeti kepçe ile alıp kadayıfın üzerine sürekli dökün. Pişinceye kadar bu işleme devam edin ki kadayıfın altı yanmasın.

Yaklaşık 30 dakika pişirme işlemi sırasında kadayıfın kabardığını göreceksiniz. Pişirme işlemi bitince kadayıfın soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis tabaklarına alın. Yanlarına kaymak ve dövülmüş badem (tericihinize göre ceviz, fıstık) çileyerek servis yapabilirsiniz.