BİZE ULAŞIN
Kurabiye, birbirinden farklı birçok çeşidini hazırlaması mümkün olan ve hem hızlı hem de kolaya yapılabilen bir atıştırmalık türüdür. Kurabiye tarifi en çok aranılan hamur işlerinden biridir. Tatlısı tuzlusu ile altın günlerinin ayrılmaz parçası olan kurabiyenin en çok çikolata parçacıklı ve elmalı olanları tercih edilir. Son günlerin revaçta kurabiye tarifi ise malzemesi bol tava kurabiyesidir. Yazımızda bulunan asdece üç malzemeli kurabiye tarifi de vakti olmayanlar için birebirdir çünkü 5-10 dakikada hızlıca yapılabilmektedir. İşte çeşit çeşit enfes kurabiye tarifleri...
Çay saatlerinin ayrılmaz parçası olan kurabiye, çeşitliliği ve kolay yapımı ile tarif defterlerinin en ön sıralarında yer almaya devam ediyor. Tatlı tuzlu çeşitli kurabiye tariflerini sizler için hazırladık. Kurabiye tariflerinde istenilen malzemeleri, neli olmasını istiyorsanız ona göre değiştirebilir ve yeni bir tat deneyebilirsiniz. Yazımıza kurabiye tarifi denince ilk akla gelen klasik çikolatalı kurabiye başlıyoruz ki devamında ıspanklı kurabiyeden un kurabiyesine kadar farklı tarifler bulabilirsiniz.
Listemizdeki Kurabiye tarifleri:
240 gr çikolata
4 çorba kaşığı tereyağ
2/3 bardak un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
3/4 bardak şeker
1 çay kaşığı vanilya şekeri
150 g çikolata parçaları
Kısaca Çikolatalı Kurabiye yapımı:
Çikolatayı küçük küçük doğrayın,
Şeker, yumurta ve vanilya şekerini 4 dakika çırpın,
Çikolatayı benmari usülü eritin,
Çikolatanın bir kısmını yavaş yavaş karıştırarak ekleyin,
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın
Kalan çikolatayı ilave edin,
13-15 dakika kadar pişirin.
Yapılışı:
İlk iş fırını 180 ° C'ye ayarlayın ki malzemeleri hazırlarken fırın ısınsın. Ardından ana malzememiz olan çikolatayı küçük parçalar halinde kesin. Şeker, yumurta ve vanilya şekerini bir kaba alıp güelce çırpın. Yaklaşık olarak 4 dakika kadar çırparsanız güzel olur. 240 gramlık çikolatı ister benmari usulü isterseniz de mikrodalga fırında 240 gramlık çikolatayı eritin. Karışıma çikolata ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıkdan sonra onu da karışıma dahli edin ve karıştırımayı sürdürün. Son olarak kalan çikolatayı ilave ettikten sonra yağlı kağıda daireler olacak şekilde dökün. Kepçe yardımı ile yapabilirsiniz. Kurabiye harcını 12ila 15 dakika kadar pişirin.
Elmalı kurabiye denildiği zaman bir anda çocukluğumuza geri döneriz. Elma, tarçın ve cevizin mükemmel uyumu ile ağızda dağılan bir elmalı kurabiyeye kimse karşı koyamaz. Lezzeti kadar mis kokusu ile midenize asit salgılatacak elmalı kurabiye nasıl yapılır?
Elmalı kurabiyenin malzemeleri:
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Elmalı kurabiyenin iç harcı içi:
2 adet yeşil elma
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
Unu eleyin. Ortasına oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdu, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp beklemeye bırakın.
Bu arada içini hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyip kısık ateşte pişirin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve merdaneyle yuvarlak açın. Her yuvarlaktan üçgen şekiller kesin. Üçgenlerin geniş kenarına ılımış harçtan yayıp, rulo yaparak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Elmalı kurabiyeniz hazır!
Evet sadece 3 malzeme ile hayatınızın en kolay kurabiye tarifi. Gereken malzemeler ise un, pudra şekeri ve tereyağı. Kısa zamanda hazırlayacağınız bu kurabiye ile misafirlerini mutlu edebilirsiniz. Malzemesi az fakat tadı ile akıllarda kalacak üç malzemeli kurabiye için gereken malzemeler şöyle;
Malzemeler:
125 gram tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
Yapılışı:
Tereyağı, pudra şekeri ve elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Azar azar ilave ettiğiniz un yardımıyla ele yapışmayan bir kıvam alana kadar karıştırın.
Küçük parçalara böldüğünüz kurabiye hamurlarına avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 18-20 dakika kadar pişirin. Mümkünse bir ızgara teli üzerinde oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edin. Önemli not; kullanmış olduğunuz malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağından biraz az ıspanak püresi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Yapılışı:
Ayıklanmış ıspanak yapraklarını kaynar suya atıp 1 dakika tuttuktan sonra soğuk suda şoklayın. Fazla suyunu süzüp püre haline getirdiğiniz ıspanak püresini ayrı bir yere alın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabına alın. Mısır nişastası, elde ettiğiniz ıspanak püresi, vanilin, kabartma tozu ve elenmiş un ilavesiyle kıvam alana kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan arzuya göre dondurma kaşığı yardımıyla şekil verdiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 12-15 dakika aralığında pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf noktası:
Kullanmış olduğunuz un miktarını ıspanak püresinin su miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ayıklanmış ıspanak yapraklarını sıcak suya atıp 1 dakika kadar tuttuktan sonra şoklayın ve mutfak robotunda püre haline getirin. Arzuya göre kurabiye hamuruna az miktarda damla sakızı ilave edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
3,5 su bardağı un
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, ayçiçek yağı ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alın. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya ilavesiyle yoğurma işlemine başlayın. Toparlanan hamuru küçük parçalara ayırıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 20-25 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri mümkünse bir ızgara teli üzerinde dinlendirin. Pudra şekeri ve kakaoyu çukur bir kasede karıştırın. Soğuyan kurabiyeleri bu karışıma batırıp bekletmeden servis edin.
Püf noktası:
Kullanmış olduğunuz tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Unu azar azar ve kontrollü olarak ekleyin.
400 gr. tereyağı
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı esmer şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı bal
2 adet yumurta
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardağı bitter damla çikolata
½ su bardağı sütlü damla çikolata
Arası için Malzeme
1 su bardağı donuk vişne reçeli
Hazırlanışı
Çikolatalar hariç tüm malzemeleri bir kaseye alıp iyice yoğurun. Ardından çikolataları ilave edip karışıma yedirin ve harcı 2’ye bölün. Tavanızın tabanını yağlayın, kurabiye harcınızdan birini tabana yayın ve tavayı ateşin üzerine alıp 10 dakika orta ateşte altı sertleşinceye kadar pişirin, kenara alın. Üzerine vişne reçelini yayın ve diğer harcı da üzerine kapatın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin ve biraz dışarıda dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Malzeme Listesi
250 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı ya da margarin
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
4 su bardağı un (200 ml boyutunda ki bardak)
2 paket vanilya (10 gram)
Pudra şekeri
(10 Kişilik - 55 dakika)
Hazırlanışı
Oda sıcaklığına ulaşan tereyağını ya da margarini bir kabın içerisine alın ve bir çay bardağı pudra şekeri ekleyerek çırpın. İsterseniz mikser kullanabilirsiniz.Daha sonra bu karışıma, yarım çay bardağı sıvı yağı da kabın içerisine dökün. Ve çırpmaya devam edin. Bir süre devam ettikten sonra kabın içerisine bir çay bardağı nişasta, dört su bardağı un ve iki paket vanilya dökün. Daha sonra karışımı eliniz ile yoğurun.
Burada amacımız ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek. Bu yüzden gerekirse biraz daha un kullanabilirsiniz. Hamuru yaklaşık on dakika boyunca çiğ köfte gibi yoğurun. Ardından hamuru 20 dakika kadar dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Kurabiyeleri pişirmek için kullanacağınız fırın tepsisinin üzerine tereyağı sürün. Eğer elinizde bulunuyorsa daha temiz ve pratik olması açısından yağlı kağıt kullanmayı da tercih edebilirsiniz. Ardından hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinizde yuvarlayıp biraz yassı bir hale getirmek için avuç içiniz ile bastırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Hamur parçalarını dizdikten sonra fırın tepsisini 160 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık olarak 15 dakika sonunda kurabiyeler pişmiş olacaktır. Burada dikkatli olmanız gereken nokta kurabiyelerin üzerlerinin kızarmaması. Kurabiyeleri mutlaka üzerleri kızarmadan önce fırından alın. Fırından çıkan kurabiyeleri ılıması için bir süre bekletin. Ardından kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurma kabının içerisine unu eleyerek koyun. İsterseniz un kurabiyelerinizi çikolata sosuyla da deneyebilirsiniz.
Malzeme Listesi
1/2 paket margarin (yaklaşık 125 gram kadar)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kadar tuz
2 adet yumurta
Aldığı kadar un
1 adet yumurta sarısı
Bir miktar susam
Bir miktar çörek otu
(6-8 Kişilik - 40 dakika)
Hazırlanışı
İlk olarak yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırın ve ayrı bir kaba koyun. Sonrasında o yumurtanın beyazı ile diğer yumurtanın tamamını kırarak derin bir yoğurma kabına ilave aktarın. Ardından içine 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Sonrasında bu karışımın içine 1 paket kabartma tozunu, yarım paket margarini, 1 çay kaşığı tuzu ve aldığı kadar unu ilave edip elinizle iyice yoğurun. Sonrasında beyaz peyniri de ilave ederek hamuru tekrar karıştırın ve beyaz peynirin hamurun her yerine eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın. Yoğurma işleminin sonunda hamur kıvama geldiğinde hamurdan ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlak şekiller verin.
Bu hamur parçalarını yağlamış olduğunuz bir tepsiye ya da üstüne yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine biraz aralıklı olarak dizin. Ardından her bir hamur parçasının üstüne ilk adımda ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürün. Yine yumurta sarısı sürdüğünüz her bir hamur parçasının üstüne susam ya da çörek otu serpin. Kurabiye hamurlarının bulunduğu tepsiyi önceden ısıtmış olduğunuz fırına verin. Bu şekilde yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üstleri yeterince kızardıktan sonra kurabiyeleri fırından alın, kısa bir süre beklettikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktası
Dilerseniz bu kurabiyeyi yaparken beyaz peynir yerine rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca kurabiyeyi yaparken hamuruna karıştırdığınız gibi kurabiye hamurunun ortasını açarak içine de bir miktar maydanoz ile karıştırılmış beyaz peynir koyabilir ve bu şekilde kurabiyeyi tekrar yuvarlayarak da fırına verebilirsiniz.
Malzeme Listesi
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gram tereyağı
3 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
(10-12 Kişilik - 40 Dakika)
Hazırlanışı
Cevizli kurabiyeyi yapmaya başlamadan önce yağ ve yumurtayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra 2 adet yumurtadan bir tanesinin beyazını kurabiyenin üzerinde kullanmak için bir tabakta ayırın.
Derin bir kap içerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz 125 gram tereyağını koyun. Üzerine de bir tam yumurta ve beyazını ayırdığımız yumurtanın sarısını ekleyin. Daha sonra bu malzemelerin içerisine 1 çay bardağı sıvı yağını katın. Sırasıyla 1 su bardağı pudra şekerini, 1 su bardağı buğday nişastasını, yarım paket kabartma tozunu ve yarım paket de vanilyayı eleyerek ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın. Sonra 3 su bardağı unu da eleyerek azar azar ilave edin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
Son olarak fırını 170 derece ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız cevizli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız bu parçaları önce yumurta beyazına sonra ise dövülmüş ceviz içine batırıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Cevizli kurabiyelerinizi piştikten sonra fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Cevizli kurabiyelerinizin daha yumuşak olmasını isterseniz ağızda dağılması için tereyağını önce eritin sonra ılımaya bırakın ve kurabiye hamuruna o şekilde katın. Ancak daha sert kıvamlı bir kurabiye için ise tereyağını soğuk bir şekilde dilimleyerek hamura katın.
