Faydası kadar ekonomik: Kuyruk yağı fiyatları ne kadar?

Kuyruk yağı, hayvanların vücudunda bulunan ve iç yağı ismi verilen yağlar kullanılarak elde edilen bir malzemedir. Oda sıcaklığı içerisinde donmuş bir biçimde muhafaza edilebilen kuyruk yağı, hayvansal bir üründür ve pek çok sektörde son derece faydalı bir biçimde kullanılan bir ham maddedir. Örneğin sabun gibi temizlik ve bakım malzemelerinin yanı sıra mum ya da gaz lambası gibi basit aydınlatma araçlarının yapımında da kullanılabilir. Peki nedir bu kuyruk yağı ve kuyruk yağı fiyatları kadar?

Kuyruk Yağı Nedir? Nasıl Elde Edilir?

İnsan da dahil olmak üzere pek çok canlının omurgasının son kısmına kuyruk adı verilir. Hayvanların bu kuyruk kısmında birikmiş olan yağlı kısma kuyruk yağı adı verilir. Dolayısıyla kuyruk yağının hayvansal bir ham madde olduğunu ifade etmek mümkündür. Oda sıcaklığı içerisinde katı bir halde muhafaza edilebilen kuyruk yağı fiyatları bakımından da uygun bir ham madde olması dolayısıyla gıda sektörü başta olmak üzere pek çok sektörde kullanılmaktadır.
Kuyruk yağı, genel olarak koyun ya da sığır gibi memeli canlıların vücudunun bel, bağırsak ya da böbrek çevresinden çıkarılarak elde edilir. Kuyruk yağı erime noktası itibarıyla 45 ile 50 derece aralığında bir sıcaklığa ihtiyaç duyar. Donma noktası ise 20 derecenin altıdır. Bu nedenle kuyruk yağına gereksinim duyulduğunda kullanmak üzere saklamak ve bozulmadan muhafaza edebilmek son derece kolaydır. Nitekim bu durum kuyruk yağının endüstriyel üretimde kullanımına ek olarak mutfaklarımızda da sıklıkla yer bulabilmesinin sebepleri arasında gösterilebilir.

Kuyruk Yağının Faydaları Nelerdir?

• Kuyruk yağı faydaları itibarıyla pek çok sektörde ham madde olarak kullanılmasının yanı sıra yemek tariflerinin de önemli bileşenlerinden biridir. Bu doğrultuda pek çok uzman, kuyruk yağı tüketiminin vücut açısından son derece faydalı olduğunu belirtmektedir. Uzmanlara göre kuyruk yağı, miktarına dikkat edildiği sürece tüketimi sağlık bakımından oldukça faydalı bir yağ çeşididir. İnsan sağlığı üzerinde büyük olumlu etkilere sahip olan kuyruk yağı, vücut gelişimi ve zindeliği için gerekli olan pek çok besin kaynağını içerisinde barındırır.
• Kuyruk yağı içerisinde bulunan en önemli materyallerden biri Omega-3 ismi verilen yağ asididir. Kuyruk yağı özellikle Omega-3 bakımından oldukça zengin bir gıda malzemesidir. Omega-3, bilhassa gelişim çağında bulunan çocukların kas ve kemik gelişiminde son derece önemli bir yere sahiptir. Kuyruk yağı, ayrıca kalp ve damar sağlığı bakımından da büyük faydaları olan bir besindir. Damarlardaki tıkanıklıkların önüne geçen kuyruk yağı, yaşanabilecek kalp krizi ya da farklı kalp rahatsızlıklarının olasılığını azaltır. Bunun yanı sıra kan basıncını dengelemeye de yardımcı olan besin, aşırıya kaçılmadığı sürece tansiyon hastaları açısından da oldukça faydalıdır.
• Uzmanlar kuyruk yağının aynı zamanda, sinir hücrelerini güçlendirdiğini ifade etmektedir. Güçlü sinir hücreleri de felç, siyatik ya da romatizma gibi hastalıkların olasılığını büyük ölçüde aşağıya çeker.
• Kuyruk yağı, insan bağışıklığını güçlendiren bir yapıya da sahiptir. Vücutta bulunan serbest radikalli hücrelerin miktarını azaltan kuyruk yağı, bu sayede vücudunuzun hastalıklara daha iyi direnç göstermesini sağlar.
• Bunlara ek olarak kuyruk yağı içerisinde cilt hücreleri de bulundurur. Bu cilt hücreleri, cildinizdeki yaşlanmış hücrelerin yerine takviye sağlayarak uzun yıllar boyunca genç ve diri görünümünüzü korumanıza yardımcı olur.

Kuyruk Yağı Nasıl Yapılır ve Nasıl Eritilir?

Gelelim en sık merak edilen “Kuyruk yağı nasıl yapılır? Kuyruk yağı nasıl eritilir?” sorularına. Kuyruk yağı daha önce de belirttiğimiz gibi omurgalı hayvanların omurgasının sonunda biriken yağlardan elde edilir. Yani kuyruk yağı yapımı için hayvan kesildikten sonra yağı çıkartmak yeterlidir. Kuyruk yağı buzdolabında ağzı kapalı bir kapta birkaç ay durabilmektedir. Ancak daha uzun süre dayansın istiyorsanız onu buzdolabı poşetlerine dilediğiniz miktarlarda bölüp buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra yemeklerde kullanmak için kaynatmak sureti ile eritilebilir ya da tekrar dondurarak saklanılabilir.

Peki kuyruk yağı nasıl eritilir? Kuyruk yağı, oda sıcaklığında donabilen bir gıda malzemesi olduğu için eritirken kaynatmanız gereklidir. Bunun için öncelikle kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir tencerenin içine kaynamaya bırakarak işe başlayabilirsiniz. Kaynama sırasında kuyruk yağı sularını bırakıp tam olarak yağı meydana çıkıncaya kadar sürekli karıştırmanız gereklidir. Bu aşamada kokusunu gidermek için ateşten almadan önce tereyağı ya da süt ilave edebilirsiniz. Ardından tenceredeki etleri başka bir kaba süzüp, kalan yağa bir miktar tuz ilave ederek kaynatma işlemine devam edebilirsiniz. En son yüzeyinde meydana gelen köpükler de alındıktan sonra yağ son bir kez süzülüp kavanozlara ya da kaplara doldurulur.

Kuyruk Yağı Nerelerde Kullanılır?

Kuyruk yağı pek çok sektörde ham madde olarak kullanılmaktadır. Örneğin sabun gibi bakım ve temizlik malzemelerinin çoğunda ana ham maddelerden biri kuyruk yağıdır. Buna ek olarak mum ve gaz lambası gibi basit aydınlanma araçlarında da kuyruk yağının kullanıldığını ifade etmek gerekir. Ancak kuyruk yağının asıl kullanım alanının gıda sektörü olduğunu söylemek mümkündür.

Kuyruk Yağı Fiyatları

Yemekleri çok daha lezzetli hale getiren kuyruk yağı hem evlerde hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilir. Kuyruk yağı fiyatları değişkenlik göstermekle birlikte 2020 yılında 1 kg kuyruk yağının fiyatı 45 TL ile 55 TL arasında seyreder.