BİZE ULAŞIN
Yöresel tatlılarımızdan olan baklava Gaziantep yöresine aittir. Ve her zaman bizim en meşhur tatlılarımızdan olmuştur. Bu tarifi evde de hazırlamak oldukça kolay ve pratik.
5 su bardağı un
2 adet orta büyüklükte yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı sirke
1 paket hamur kabartma tozu
yarım çay bardağı su
1 tutam tuz
1 çay bardağı süt
Un
Ceviz
200 gram tereyağı
1 kg toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon
(15 Kişilik - 1 saat)
Öncelikle bir karıştırma kabının içerisine beş su bardağı unu ilave edin. Daha sonra bu unun üzerine bir paket hamur kabartma tozunu ve bir tutam da tuzu ilave edin. Unun ortasını bir havuz gibi açın bu havuzun içerisine önce iki adet orta büyüklükteki yumurtayı kırın. Daha sonra bir çay bardağı sıvı yağı, bir çay bardağı sütü ve son olarak üç çorba kaşığı sirkeyi de ilave edin. Ve iyice yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 17 parçaya bölün. Daha sonra bu parçaları un yardımı ile üzerine nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açın. Bu yufkaları tek tek tepsi büyüklüğünde açın. Ardından bir tepsi seçin ve tepsinin içini iki yemek kaşığı sıvı yağı ile iyice yağlayın. Açtığınız bu yufkaları istediğiniz inceliğe göre bir kısmını üst üste dizin ve ardından iç harcını da aynı kata serpin, üzerine tekrar yufkaları dizin. Tekrar iç harcı dökün. Üzerine kalan yufkaları da dizin.
Daha sonra bu hamuru baklava şeklinde kare kare kesin. Ve önceden ısınmaya bıraktığınız 190 derecelik fırına sürün, 20 dakika kadar pişirin. Sonrasında bir taraftan şerbet malzemelerini hazırlayın. Şerbeti soğumaya bırakın. Ardından sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve şerbetini iyice çekmesini bekleyin.
Eğer sunumu daha güzel bir hale getirmek istiyorsanız en son üzerine Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
