Karidesli jambalaya nasıl yapılır? MasterChef karidesli jambalaya tarifi ve malzemeleri neler?

MasterChef'te yarışmacılardan bu bölümde Jambalaya yapılması istendi. Çoğunlukla pirinçle karıştırılmış et ve sebzelerden oluşan Batı Afrika, Fransız ve İspanyol etkisine sahip bir Creole ve Cajun pirinç yemeği olan Karidesli Jambalaya'nın tarifi merak ediliyor.

Jambalaya, geleneksel olarak et, bir tür sosis, genellikle andouille gibi füme et, domuz ya da tavuk ve kerevit veya karides gibi deniz ürünleri (daha az yaygın) içermekte.

2 yemek kaşığı tereyağı 250 gram sosis, dilimlenmiş 2 yemek kaşığı paprika 1 yemek kaşığı kimyon Yarım çay kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 adet defneyaprağı 1 bardak pirinç (bulabilirseniz kahverengi pirinç) 1 küp tavuk bulyon 300 gram karides Tuz ve karabiber Yarım bardak gelecek şekilde doğranmış domates 1 adet büyük boy dolmalık biber, küçük küçük doğranmış (ya da çarliston biber) 1 adet orta boy patates, küçük küpler halinde doğranmış, mümkünse önceden haşlanmış 4 adet taze soğan, ince ince doğranmış

Öncelikle büyük ve derin bir tencereye tereyağını ve sosisleri koyup orta ateşte 5-6 dakika karıştıra karıştıra pişirmelisiniz. Sosisler kahverengi olup kızarmaya başlayınca paprika, kimyon ve acı pul biberi ekleyip 1 dakika civarı daha pişirin. Ardından domates, patates, biberler, taze soğan, tuz ve defneyaprağını karışımın içine ekleyip güzelce karıştırmaya devam edin.

Sonrasında pirinci de ekleyip karıştırın. Son olarak tavuk bulyonu hazırlayıp ekleyin ve ocağın altını kısın. Ağzını kapatıp pirinçler olana dek yaklaşık 30-40 dakika civarı kısık ateşte pişirin. Yemek bu şekilde hazır olmak üzereyken karidesleri ekleyin. Altını birazcık açmalısınız ve 5 dakika kadar karidesler yemeğin içinde güzelce pişene kadar beklemelisiniz. Son olarak tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.