BİZE ULAŞIN
Fast-food zincirlerinin çoğalmasıyla popülerliği artan barbekü sosu, sofralara ekstra lezzet katıyor. Sos, bu kadar lezzetli olunca haliyle oldukça fazla talep görüyor. Mutfakla arası iyi olanlar ise bu sosu evde kendi elleriyle hazırlamak istiyor. İşte, bu enfes sosu evlerinde yapmak isteyenler için etli sofraların vazgeçilmezi barbekü sosu tarifi!
MALZEMELER
20 adet arpacık soğanı
5 diş sarımsak
100 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1,5 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
4 yemek kaşığı sirke
Yarım bardak et suyu
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
HAZIRLANIŞI
Arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup onları küçük parçalar haline gelene kadar doğrayın.
Kimyon ve kişniş tohumlarını yüksek ısıda kavurun. Bu ikilinin sosa hafif bir is tadı vermesi gerekiyor.
Kavrulmuş kimyon ve kişnişleri bir kenara alıp zeytinyağını tavaya dökün. Zeytinyağının üzerine ufak ufak doğradığınız arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyip yüksek ısıda iyice kavurun.
Rendelenmiş taze zencefili tavaya ekleyip bir süre daha kavurma işlemine devam edin.
Sonra domates püresini de tavaya ekleyip kısık ateşte kaynatın. Bu noktada ev yapımı domates sosu kullanmak, sosunuzun daha lezzetli olmasını sağlar.
Domates püresi kaynamaya başlayınca tuz, pul biber, taze çekilmiş karabiber, taze sıkılmış 2 yemek kaşığı limon ve pekmezi tavaya ilave edip bir güzel karıştırın.
Daha sonra sirkeyi ve et suyunu da sosun içine ekleyin ve sosu 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
Ve enfes barbekü sosunuz hazır! Afiyet olsun.
