İnek Peyniri Üretimi Azaldı, Koyun, Keçi, Manda Peyniri Üretimi Arttı

- Türkiye genelinde inek sütünden üretilen peynir azalırken, koyun, keçi, manda sütü ve bu sütlerinden karışımından üretilen peynirde artış oldu.
Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmelerinin Haziran'da topladığı inek sütü geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7.3 azalarak 749 bin 844 tona geriledi. Aynı dönemde içme sütü üretimi yüzde 9.7 artışla 113 bin 766 tona çıktı.
Bu dönemde, inek peyniri üretimi yüzde 3.6 azalışla 54 bin 121 tona gerilerken, koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri yüzde 16.5 artışla 4 bin 266 tona çıktı.
Buna göre, yoğurt üretimi 94 bin 370 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 11 azaldı. Ayran üretimi ise 51 bin 83 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5.1 artış gösterdi.
Haziran ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3.5, protein oranı ise ortalama yüzde 3.2 olarak belirlendi. (Grafik)