Samsun Zootekni Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Ergin Öztürk, okullarda yaklaşık 7 milyon öğrenciye 200 ml süt dağıtıldığını, böyle büyük kapsamlı bir projede ortaya çıkan sorunların abartılmaması gerektiğini söyledi.
Sütün sağlıklı beslenme açısından önemine değinen Prof. Dr. Ergin Öztürk, "Tüm canlılar için hayati önem taşımakta olan süt normal bir insanın gereksinim duyduğu besin maddelerinin neredeyse tamamını yeterli ve dengeli bir şekilde karşılamaktadır. Tüm memeli hayvan yavrularının yaşayabilmesi, gelişimi ve dış etkilerden korunması süt ile sağlanmaktadır. İnsanlar için, özellikle de çocukların gerek bedensel gerekse zihinsel gelişimleri açısından büyük önem arz eden süt sindirimi oldukça kolay bir gıda maddesidir. Sütün yapısında bulunan süt proteini olan kazein ile süt karbonhidratı olan laktozun doğada sadece sütte bulunması sütün değerini daha da arttırmaktadır. Bununla birlikte insanın tüm yaşamı süresince önemli bir yeri olan süt; hayvansal kaynaklı protein, yağ, laktoz ile vitamin ve mineral maddeleri tam ve yeterli oranda içermesi ve A, D, E vitaminlerini bünyesinde bulundurması nedeniyle beslenmede önemli rol oynamaktadır. Sütten elde edilen yoğurt, peynir vb. süt ürünleri de insanlar tarafından sevilerek tüketilmekte ve sağlıklı ve dengeli beslenme için büyük önem taşımaktadır. Tüm canlılar için bu kadar hayati önem taşıyan sütün ülkemizdeki tüketim düzeyi Avrupa Birliği ve gelişmiş ülkeler ile karşılaştırıldığında oldukça düşüktür" diye konuştu.
Türkiye'de kişi başına süt tüketiminin TÜİK 2010 verilerine göre yaklaşık 26 kg/yıl iken, Avrupa Birliği'nde yaklaşık 90 kg/yıl, gelişmiş ülkelerde bu rakamın 100 kg/yıl civarında olduğunu belirten Öztürk, "Bu gerçek bir takım uygulamaların acilen devreye sokulmasını gerektiğini göstermektedir. Bu durumdan hareketle geçen ay itibari ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Milli Eğitim Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı'nın ortak girişimleri sonucunda başlatılan okul sütü projesi arzu edilen süt tüketiminin gerçekleşmesi ve süt tüketim alışkanlığının kazandırılması için atılan olumlu bir adımdır. Uygulamaya yeni konulan her projede olduğu gibi bu projede de bazı önemsenmeyecek sorunların ortaya çıktığı ancak bu sorunların kısa zamanda çözüme kavuşturulduğu görülmüştür. Söz konusu sorunların büyük bir kısmının projenin kendisinden değil uygulamadaki bazı hatalardan kaynaklandığı aşikardır. Ne yazık ki her konuda olduğu gibi yine uzman olmayan kesim ve kişiler sorumsuzca beyanlarda bulunmaya başlamışlardır. Tabi ki projenin hazırlanması ve uygulanmasında sorun veya hata yoktur denilemez. Ancak, her gün yaklaşık 7 milyon öğrenciye 200 ml süt dağıtıldığı böyle büyük kapsamlı bir projede ortaya çıkan sorunların abartılmaması gerektiği düşüncesindeyiz" şeklinde konuştu.
Projenin başlangıç aşamasında bazı illerde önemsenmeyecek düzeyde sağlık problemlerinin gözlendiğini ancak önemsiz düzeyde olsa bile bu ve benzeri problemlerin projenin her aşamasında kontrol mekanizmasının etkin bir şekilde işletilmesinin gerekliliğini ortaya koyduğunu vurgulayan Prof. Dr. Ergin Öztürk, bu projenin sağlıklı bir şekilde yürütülebilmesi için aşağıda belirtilen önlemlerin alınmasının yararlı olabileceği düşündüklerini kaydetti.
Öztürk önlemleri şöyle sıraladı:
"- Sütlerin taşınması ve depolanması konusunda azami düzeyde itina gösterilmelidir. Özellikle okullarda sütlerin depolanmamsında özel odaların tahsis edilmesi ve depolama esnasında altta kalan paketlerin patlaması veya delinmesi olasılığına karşı bu sütlerin gereğinden fazla istiflenmesinden kaçınılmalıdır.
- Okul müdürleri, öğretmenler ve hatta velilerin yer aldığı koordineli bir çalışma sistemi yürütülmelidir. Bu sistem içinde yer alan tüm paydaşların gerekli sorumluluk bilinciyle hareket etmesi gerekir.
- Laktoz intoleransı ve/veya süte bağlı sindirim problemi olan çocuklar takip edilmeli ve gerekli önlemler alınmalıdır.
- Bozuk olduğundan şüphe edilen sütlerin analizinde patojen mikroorganizmalar yanında küf gelişimlerine de bakılmalıdır.
- Projenin ileri aşamalarında UHT sütleri yerine pastorize süt kullanım imkânları araştırılmalıdır."
Samsun Zootekni Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Ergin Öztürk açıklamasını şöyle tamamladı:
"Sonuç olarak bu projenin küçük yaşta süt içme alışkanlığının kazandırılması açısından büyük önem taşıdığı aşikardır. Özellikle devlete ait kurum ve kuruluşları ile tüm sivil toplum örgütlerinin projeye sahip çıkması ve çözüm odaklı önerilerde bulunmaları projenin başarısına katkı sağlayacaktır. Bu bağlamda Samsun Zootekni Derneği olarak bu projeye tam destek verdiğimizi ve projenin aksaklıklar giderilerek projenin uzun vadede devam etmesi gerektiğini vurgulamak istiyoruz."
Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz
markasıdır.
Haber Gönder
