YURTHABER

Kütahya
Şehirler
Şehir Seçiniz
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Düzce
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
Kahramanmaraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kilis
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Şanlıurfa
Siirt
Sinop
Şırnak
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
Bize Ulaşın BİZE ULAŞIN

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmez Tatlısı; Güllaç

Osmanlı saraylarının en gözde tatlılarından güllaç, hazmı kolay ve hafif olduğu için yüzyıllardır iftar sofralarının vazgeçilmez damak tatlarından biri olma

Osmanlı saraylarının en gözde tatlılarından güllaç, hazmı kolay ve hafif olduğu için yüzyıllardır iftar sofralarının vazgeçilmez damak tatlarından biri olma geleneğini sürdürüyor.

Kütahya'da yaşayan Hamdi ve Hamiyet Güllaşçı çifti, 1903 yılında "Yamak Ahmet" diye tanınan ustanın kentte açtığı güllaç imalathanesini 4'üncü nesil olarak yaşatıyor.

Hamdi Güllaşçı (56), AA muhabirine yaptığı açıklamada, 40 yıldır güllaç üretimiyle uğraştığını söyledi.

"Yamak Ahmet" diye bilinen dedesinin babasının 109 yıl önce başlattığı güllaç imalatını dedesi Hamdi Güllaşçı ve 2001'de vefat eden babası Abdurrahman Güllaşçı'dan kendisinin devraldığını belirten Güllaşçı, şöyle devam etti:

"Ata mesleğimiz güllaç imalatını, dedemin babası 'Yamak Ahmet' başlatmış. Osmanlı sarayında asker olan büyük dedem, 'padişah tatlısı' ve 'saray tatlısı' diye bilinen güllaç yapımını burada öğrenmiş. Terhis olup Kütahya'ya gelince 1903'te bir imalathane açmış. Bu meslek ondan, ismini taşıdığım dedeme geçmiş. Soyadı Kanunu çıkınca dedeme sormuşlar. İşi güllaç üretimi olduğu için adı ve soyadı Hamdi Güllaşçı olarak tescil edilmiş. Bu meslek, daha sonra da babam vasıtasıyla bana intikal etti."

Güllacın genellikle ramazan aylarında tüketildiğini anımsatan Güllaşçı, "Hazmı kolay olduğu için güllacı rahatlıkla herkes her dönemde hasta da olsa sağlıklı da olsa yiyebilir" dedi.

-Leziz bir güllaç yapabilmek için...-

Hamiyet Güllaşçı da leziz bir güllaç tatlısının hazırlanışına ilişkin bilgi vererek, 10 yaprak güllaç için 3,5 su bardağı şeker ve 1,5 kilo süt hazırlanması gerektiğini anlattı.

Sütün bir tepsiye döküleceğini bildiren Güllaşçı, "Güllaç yaprakları sütün içinde yumuşatılır ve isteğe göre yayma ya da sarma şeklinde aralarına ceviz parçaları koyarak başka bir tepsiye dizilir. Daha sonra, sütle hazırlanmış ılık şerbet, güllaçların üzerine dökülür" diye konuştu.

Güllaşçı, bunun ardından güllacın en az 3 saat bekletildikten sonra nar, kiraz, kivi gibi meyvelerle süslenerek servis edileceğini sözlerine ekledi.

Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz

En Çok Aranan Haberler