BİZE ULAŞIN
Kırşehir, Nevşehir gibi üzüm yetişen ve pekmez kaynatılan yörelerde de karşılaşabileceğiniz hasuda tatlısı bir diğer adıyla, "aside tatlısı" yapmak için sadece dört malzemeye ihtiyacınız var. Elbette yaratıcılığınızı kullanabilir ve içeriğini kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebilir, üzerini süsleyebilirsiniz. Hasuda tatlısı, özellikle kış aylarında çayın kahvenin yanında çok tercih ediliyor. İçerisinde bulunan pekmez sayesinde tam bir enerji ve demir kaynağı olan Hasuda tatlısını eskilerin, süt veren anneler için hazırladıklarını biliyor muydunuz?
MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı pekmez
HAZIRLANIŞI
Hasuda tatlısının yapılışı iki aşamadan oluşuyor. Öncelikle 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte tavaya koyun.
Diğer taraftan ılık suyu cam bir kaseye ya da benzeri bir çırpma kabına koyun.
Üzerine 1 su bardağı pekmezi ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Tereyağı eridikten sonra üzerine yavaşça ellenmiş unu ekleyin.
Şimdi unun kokusu çıkana kadar tahta bir kaşık yardımıyla güzelce kavurun.
Unun kokusu iyice çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Şimdi birbiriyle özdeşleşen su ve pekmez karışımını un ve tereyağıyla bir araya getirmeye başlayın.
Kavurduğunuz karışımın üzerine pekmezli suyu azar azar dökün.
Bu aşamada ocağı mutlaka kapatın ve çok hızlı hareket edin.
Unun topaklaşmaması için tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
Karıştırdıktan sonra ocağı yeniden açın.
Hasuda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Hasuda tatlısını ister biraz daha katı yapıp helva kıvamında, isterseniz de içerisine daha fazla pekmezli su koyarak kakaolu puding kıvamında sunabilirsiniz.
Son olarak tavada kızdırdığınız 1 kaşık tereyağını üzerine gezdirin.
Hasuda tatlısı servise hazır. Üzerini kırmızı frenk üzümü ve robotta çekilmiş fındıkla süsleyebilirsiniz.
