YEMEK

Şemşemotik tarifi: Adı da başka tadı da!

Şemşemotik tarifi: Adı da başka tadı da!

Batman mutfağının meşhur yemeği şemşemotik, mantı görünümde harika bir hamur işi tarifidir. Şemşemotik nasıl yapılır diyenler için Doğu mutfağının şahane lezzetini mutfağınıza taşıyoruz, buyursunlar.

Görüntüsüyle çiğ böreği ve mantıyı andıran şemşemotik tarifi, başlı başına bir lezzettir. Kırmızı ve beyaz etle hazırlanabilen şemşemotik, misafirleriniz için farklı bir tat olabilir. Denemek isteyenler için tarifin detaylarını veriyoruz.

ŞEMŞEMOTİK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

400 gram küçük kuşbaşı dana eti
100 gram tereyağı
3 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1,5 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
Kuru nane
Pul biber
Karabiber
Kırmızı toz biber

Hamuru için:
3 kase un
2 çay kaşığı tuz

ŞEMŞEMOTİK TARİFİ NASIL YAPILIR?

Dana etini tencereye alın ve üzerine geçmeyecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Soğanları yemeklik olarak doğrayın. Maydanozu da olabildiğince ince doğrayın.

Kaynayan et suyunu çekince içine tereyağını ve soğanları koyup kavurmaya başlayın. Birkaç dakika sonra yıkanan pirinçleri ve maydanozları tencereye ilave edin.

Birkaç dakika sonra tencereye 3,5 su bardağı su koyun. Ocağın altını kısıp pilavı pişmeye bırakın.

Geniş bir kabın içine unu ve tuzu alın. Ilık suyu da yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.

Hazırladığınız hamurdan küçük bezeler hazırlayın. Bezeleri su bardağı büyüklüğünde açın. Ortasına hazırladığını harçtan koyun. Hamuru D şeklinde kapatın.

Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın. Bu sırada geniş bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Suya bir miktarda tuz ekleyin.

Kaynayan suya şemşemotikleri ekleyip haşlamaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika sonra hamurları sudan süzerek alın. Afiyet olsun.

YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 2 yorum
Bizim sivasın hıngel ini almışlar adını değiştirmişler sonrada batman mutfağı demişler bu hıngel in sivas ve civarına ait olduğunu herkes bilir
harika bir yemektir. hamur işinde kendine güvenenlern yapmasını tavsiye ederim
Geri Dön