Uzaklardan gelen lezzet: Ananas soslu cheesecake tarifi

Bizim için taa Güney Amerikalardan gelen ananas mutfağımızı şenlendirmeye devam ediyor. Dilimlenmesi biraz güç, tadı ise bir o kadar lezzetli olan ananas artık her tarifte kullanılıyor. Limonlu, çikolatalı veya frambuazlı klasik cheesecakelerden sıkılanlar için bu sefer yepyeni bir tarif sizleri bekliyor. Yapımı oldukça kolay kokusu ise dillere destan. Aranızda diyet yapanlar varsa uzak dursun diyeceğimizi düşünmesin. Yemezseniz çok üzülürsünüz.

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 çay kaşığı toz tarçın
165 gram un
13 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı öğütülmüş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
100 gram krema
400 gram krem peynir veya labne peyniri
10 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı un
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı labne (veya krem peynir)
1 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı pudra şekeri
5 yemek kaşığı krema
2 tatlı kaşığı ananas suyu
1 yemek kaşığı haşhaş

YAPILIŞI

Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın. Beyazını geniş bir kasenin içine alıp üzerine toz şeker ekleyin ve mikserin düşük devrinde çırpmaya başlayın.

Şeker eriyince sarılarını da kaseye ekleyip çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyince sıvı yağı da üzerine ilave edip tekrar karıştırın.

Unu eleyin ve karışımın içine ilave edin. Üzerine tarçın, vanilya, öğütülmüş ceviz ve kabartma tozunu da ilave edip tel çırpıcıyla karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp unlayın.

Elde edilen hamur karışımını dökün. Kek hamurunun her tarafa eşit şekilde dağılması için spatula yardımıyla kek hamurunu düzeltin.

Yumurta ve toz şekeri güzelce çırpın. Elde edilen karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın.
Kek kalıbının üzerine yavaşça bu karışımından dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.

Fırını önceden 150 derecede ısıtın. Isınmış fırına tepsiyi verin ve bu sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda fırını 130 dereceye getirin ve 20 dakika daha pişirin.

Soğuması için fırından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tamamen soğuduktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. (Kekinizin üzerine konserve ananas dilimleri yerleştirerek de fırına verebilirsiniz.)
Labne, tereyağı, pudra şekeri, ananas suyu ve kremayı düşük devirli mikserde çırpın.

Harçlı kek karışımının üzerine bu sosu dökün.
Bu şekilde bir süre bekledikten sonra üzerine haşhaş serpin ve servis edin.