BİZE ULAŞIN
1 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük baş soğan
1 çay kaşığı karabiber
tuz
5 adet yufka
yarım su bardağı süt
3 çorba kaşığı ayçiçek ya da zeytinyağı
üstü için:
3-4 diş sarımsak
500 gr yoğurt
50 gr
4 çorba kaşığı salça
2,5 su bardağı su
(6 Kişilik - 45 Dakika)
Mercimeği suda haşlayıp pişirelim. Ardından mercimeğin suyunu süzüp rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz ile karıştırıp iç malzememizi hazırlayalım. Yufkaları ortadan ikiye bölelim. Yufkaları ıslatmak için yağ, süt ve tuz karışımını hazırlayalım. hazırladığımız karışımı yarım yufkaya serpiştirelim. Bir tarafta duran iç malzememizi de 12 yarım yufkaya yetecek şekilde bölüştürelim. İç malzemizi karışım ile ıslattığımız yufkanın içine uzunlamasına yayalım. Yufkayı sarıp bıçak ile 3'er cm boyunda bölüp önceden yağlamış olduğumuz fırn tepsisine tek tek dizelim. Yufkaları bu şekilde tek tek hazırlayıp, bölüp, tepsiye yerleştirdikten sonra kalan sütlü karışımı tepsinin üzerinde serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika üstü kızarana dek pişirelim. Üstüne, samısakları ezerek yoğurdu karıştıralım. Kızdırdığınız salça ve su ile bir sos hazırlayalım. Fırından çıkardığımız mercimekli mantımızın üzerine önce sos sonra sarımsaklı yoğurt ve üstüne tekrar sos dökerek servis edelim.
İstenirse üzerine ilave kızdırılmış sos gezdirilebilir.
