BİZE ULAŞIN
Tatlı krizlerinin vazgeçilmez ilacı çikolatanın hikayesini hiç merak ettiniz mi? Çikolatanın dünyayla tanışması İspanyol kaşiflerin Güney Amerika'ya gidişiyle başlar. Antik Azteklerden aldıkları kakao çekirdeklerini işleyen kaşifler, herkesin vazgeçilmezi haline gelen çikolatayı üretirler. Sonrası zaten malumunuz, insanlık ve çikolata arasındaki aşk hikayesi! Günümüzde de kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden biri de sıcak çikolata. Antik Aztek'de ilaç olarak kullanıldığını ve kutsal sayıldığını biliyor muydunuz? İşte karşınızda yine tarihi Aztek dönemine kadar dayanan bir tarif; Acı Biberli Sıcak Çikolata!
Acı biberli sıcak çikolata tarifi
Malzemeler
Çeyrek fincan kakao tozu
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam Tuz
2 bardak süt
6 adet çubuk tarçın
1 adet chili biber (kurutulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş, yoksa kırmızı acı biber)
225 gram acı tatlı çikolata parçacıkları
140 gram Mezcal (yoksa Tekila veya yıllanmış Rom)
Garnitür
Chili tozuk Kakao (veya bitter çikolata rendesi)
Tarif
Orta büyüklükte bir tencerede, kakaoyu şeker ve tuzla karıştırın. Süt, 2 çubuk tarçın, chili ve acı-tatlı çikolatayı karıştırarak ekleyin. Karışım tamamen eriyene ve ısınana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Tamamen homojen hale getirmek için hafifçe çırpın.
Yakmamaya özen göstererek düşük ısıda, kokusunu salana kadar ara ara karıştırarak bekletin (yaklaşık 10 dakika). Biberi ve çubuk tarçınları bir süzgeç yardımıyla dikkatlice süzerek çıkartın.
Mezcal'ı ekleyin ve biraz daha ısıtın. Bir el blenderi, süt köpürtücü veya bir çırpıcı kullanarak, iyice kabarana kadar çikolatayı köpürtün, ardından dört bardağa eşit şekilde bölün.
Chili tozu, kakao, bitter çikolata rendesi ve bir tarçın çubuğu ile süsleyin. Bekletmeden servis edin.
