BİZE ULAŞIN
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
150 gr tereyağı
15 adet baklavalık yufka
Dolgusu için:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
½ paket vanilin
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
Çekilmiş ceviz içi
Şerbet için, bir tencereye suyu ve toz şekeri koyup ocağa alın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Sadeyağ için, tereyağını bir sos tenceresinde hiç karıştırmadan eritin. Üzerinde biriken süt köpüğünü bir kaşık yardımı ile ayrın, tereyağını süzgeçten geçirin ve bir kâseye alın.
Baklavalık hazır yufkadan 2 yaprak alıp tezgâha serin. Bir fırça yardımı ile üzerine sadeyağ sürün üzerine tekrar 2 yaprak baklava yufkası koyun. Bu işleme tüm yufkalar bitene kadar son kat hariç devam edin. Baklavayı dört parmak kalınlığında kareler oluşturacak şekilde eşit parçalara bölün.
İç dolgusu için bir tencereye süt, irmik ve vanilini koyun. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Her bir baklava karesinin içine hazırladığınız iç dolgudan 1 tatlı kaşığı koyun, üzerine çekilmiş ceviz dökün ve üçgen şeklinde katlayarak bir fırın tepsisine dizin. Kalan cevizleri tepsideki şöbiyetlerin aralarına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzerleri iyice kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız şöbiyetlerin üzerine oda sıcaklığına gelen şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için 1 gece bekletin. Üzerlerine Antep fıstığı serpip servis edin.
