Kökeni Güneydoğu Asya’ya dayanan zerdeçal, ağırlıklı olarak Hindistan, Sri Lanka, Endonezya, Çin ve Myanmar’da yetiştiriliyor. Zencefil ailesine mensup olan bu baharat, parlak sarı-turuncu rengiyle kolayca ayırt edilebilir.
Bilim insanlarına göre zerdeçalın en önemli bileşeni kurkumin adlı doğal bir bileşik. Kurkumin, antiinflamatuar (iltihap önleyici) ve antioksidan özellikleriyle öne çıkıyor.
The American Journal of Geriatric Psychiatry dergisinde yayımlanan bir araştırmada, 18 ay boyunca günde 90 miligram kurkumin tüketen yetişkinlerde hafıza performansında belirgin iyileşme gözlemlendi.
Araştırmacılar, kurkuminin bilişsel işlevlerin korunmasına katkı sağlayabileceğini belirtti.
Uzmanlar, kurkuminin vücuttaki inflamasyonla ilişkili bazı molekül ve enzimlerin faaliyetini baskılayabildiğini ifade ediyor. Bunun yanı sıra güçlü antioksidan etkisi sayesinde serbest radikallerle mücadele ederek hücrelerin oksidatif strese maruz kalmasını azaltabilir.
Bu çift yönlü etki nedeniyle zerdeçalın; diyabet, kalp-damar hastalıkları ve bazı kronik rahatsızlıkların önlenmesine yönelik araştırmalarda sıkça incelendiği belirtildi.
Zerdeçal, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerinin yanı sıra çeşitli vitamin ve mineraller de içeriyor:
C, E ve B vitaminleri: Bağışıklık sisteminin desteklenmesine, enerji metabolizmasının düzenlenmesine ve cilt sağlığının korunmasına katkı sağlayabiliyor.
Demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum: Kemik, kas ve kalp-damar sağlığı açısından önemli mineraller arasında yer alıyor.
Sindirim desteği: Zerdeçalın karaciğerde safra üretimini teşvik ederek sindirime yardımcı olabileceği belirtildi.
Kan şekeri kontrolü: Bazı araştırmalar, kurkuminin kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine katkı sağlayabileceğini ortaya koyuyor.
Zerdeçal, günlük beslenmede farklı şekillerde kullanılabiliyor. Toz halinde çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine ve güveçlere eklenebiliyor. Ayrıca takviye formunda da tercih edilebiliyor.
Zerdeçalın en bilinen tüketim şekillerinden biri 'altın süt' olarak adlandırılan içecek.
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Çeyrek çay kaşığı tarçın
Bir tutam karabiber
1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı
Sütü bir cezve veya küçük tencerede ısıtın
Zerdeçal, zencefil, tarçın ve karabiberi ekleyin
Karışımı iyice karıştırın
Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin
Karışımı süzerek fincana alın
Son olarak bal ekleyerek tatlandırın
Önemli not: Zerdeçalın sağlık üzerindeki etkileri kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Herhangi bir sağlık sorunu bulunan veya düzenli ilaç kullanan kişilerin, takviye amaçlı kullanım öncesinde sağlık uzmanına danışmaları önerilir.
markasıdır.
Haber Gönder
Okuyucu Yorumları 0 yorum