'İftarda ne yapsam, Bugün ne pişirsem?' diye düşünüyorsanız aşağıda yer alan tarifler yardımınıza koşuyor. Ramazanın 12. gününde iftara yapacak yemek bulmakta zorlanıyorsanız bu pratik ama lezzetli Ramazan menüsüne şans verebilirsiniz. 3 Nisan iftar menüsünde tavuk suyu çorbası, büryan ve şekerpare tarifi yer alıyor.
12. GÜN İFTAR MENÜSÜ
TAVUK SUYU ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- Bir adet büyük boy tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı tel şehriye
- 3 bardak tavuk suyu
- 2 bardak su
- Karabiber
- Tuz
- Terbiyesi için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Bir yumurta
Yapılışı
- Tavuk göğsünü bol suda tamamen pişene kadar haşlayın.
- Haşlanan tavuk suyundan 3 bardak ayırın ve süzün.
- Tavuk etini tiftikleyin.
- Tencerede tereyağını eritin.
- Yağ köpük köpük olduğunda içine tel şehriyeyi içine atın ve rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
- Üzerine baharatları, tuzu ve unu ilave edin.
- Unu da şehriyelerle 2,3 dakika kavurduktan sonra tavuk suyunu ve içme suyunu tencereye ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın.
- Bu sırada yoğurdu ve yumurtayı bir kasede çırpın.
- Çorbanın içinden bir kepçe su alın ve yavaş yavaş yoğurt karışımının içine koyarak hızlıca çırpmaya devam edin.
- Terbiyeyi şimdi kaynayan çorbanın içine aktarın ve çorbanın kesilmemesi için karıştırın.
- Tiftiklediğiniz tavuk etlerini çorbanın içine alın.
- Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra çorbanız hazır.
TAVUK BÜRYAN TARİFİ
Malzemeler
Malzemeler
- 2 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet haşlanmış tavuk but (kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
- 3 su bardağı pirinç
- 4,5 su bardağı tavuk suyu (yerine sıcak su da kullanabilirsiniz)
Yapılışı
- Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ konur.
- 2 adet ince doğranmış soğan eklenerek hafifçe pembeleşene kadar kavrulur.
- Güzelce yıkanıp suyu süzülen 3 su bardağı pirinç ilave edilir ve 2-3 dakika kadar kavrulur.
- Son olarak 1 yemek kaşığı kuru nane ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilerek karıştırılır.
- Daha sonra kavrulan pirinçler uygun bir fırın kabına alınarak yayılır.
- Üzerine önceden haşlamış olduğumuz tavuk butları pirinçin üzerine yerleştirilir.
- Tavukların haşlama suyun da 4, 5 su bardağı alınarak fırın kabına dökülür.
- 200 derece fırında pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 40-45 dakika pişmeye bırakılır.
- Pişen pilavımız fırından alınarak servis 10 dakika kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.
ŞEKERPARE TARİFİ
Malzemeler
- 125 gram oda ısısında margarin
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 3 çorba kaşığı silme irmik
- 1 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
- 1 çay bardağı fındık
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
Yapılışı
- Karıştırma kabına yağı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
- Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz
- İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştiriyoruz.
- Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
- Şerbet için derin tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın limon suyunu ekliyoruz 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişen şerbeti ılınmaya bırakıyoruz.
- Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN!
BİZE ULAŞIN
