Hem Antakya hem de Gaziantep'e özgül olan firik pilavının bol soğanlı olanı makbuldür ancak ben bir soğan kullanmakla yetindim =)
Malzeme Listesi
2 su bardağı nohut
2 su bardağı firik
1 su bardağı bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su
göz kararı tuz, kırmızı pulbiber, karabiber
(6 Kişilik - 60 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
Adım 2
Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken bir birleriyle iyice karıştırın.
Adım 3
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pulbiber ekleyin.
Adım 4
Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis yapın.