BİZE ULAŞIN
Vitamin ve mineral deposu olan hindi, yılbaşı kutlamalarının bir sembolü. Avrupa ülkelerinde sıklıkla tüketilen hindi eti, ülkemizde çok fazla tüketilmiyor ancak bu besin gerçek bir mineral kaynağı. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücudun direncini artıran hindi eti, aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırıyor.
Yılbaşı sofrası için hindi pişirmeyi düşünenler için fırında hindi dolması tarifi tarifi geliyor.
Bir büyük hindi
Bir su bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Bir yemek kaşığı salça
1/2 adet limon
4 diş ezilmiş sarımsak
Karabiber ve tuz
Pilavı için:
2,5 su bardağı pilavlık pirinç
3 adet soğan
Bir kahve fincanı dolmalık fıstık
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 adet limon
Yeteri kadar su
Karabiber ve tuz
İlk olarak geniş bir kabın içinde salça, süt, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber karıştırılır.
Hazırlanan bu sos hindinin her yerine eşit miktarda sürülür ve hindi streç filmle sarılır. Yaklaşık 4 saat hindi bekletilir.
Pilavını hazırlamak için ilk önce pirinç yıkanır. Üzerine su geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve 20/25 dakika sıcak suda bekletilir, ardından süzülür.
Teflon tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ve sıvı yağı eklenir. Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulmaya başlanır.
Soğanlar pembeleştikten sonra dolmalık fıstıkları da ilave edilir. Fıstıkların rengi az miktar değişince pirinç tencereye eklenir. Birkaç dakika kavurduktan sonra 2 su bardağı su ilave edilir. Baharatlarını da ekleyip pilav orta miktarda pişirilir. Dikkat! Pilavın tam pişmemesi önemli, çünkü fırında da bir miktar pişecektir.
Pilav suyunu çektikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz ilave edilir ve pilavla harmanlanır.
Hindinin streci açılır ve pilav içine doldurulur.
Geniş bir fırın tepsisine hindi yerleştirilir. Üzerine bir yemek kaşığı tereyağı sürülür ve aliminyum folyo ile hindi kaplanır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 3 buçuk saat pişirilir.
Fırından çıkarmaya yakın folyo çıkarılır ve bir miktar daha pişirilmeye devam edilir. Afiyet olsun.
Bir porsiyon hindi dolması 381 kaloridir.
