BİZE ULAŞIN
Müslümanlar açısından oldukça büyük önem taşıyan Ramazan ayı idrak etti. Müminler bu mübarek ayda oruçlarını tutup, hatimlerini yapıyor. İftara ne yemek yapsam sorusu bu ayda en çok merak edilen sorulardan oldu. Peki iftar için yapılabilecek en güzel yemekler neler?
EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeleri:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan – ince yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı kırmızı mercimek
¼ su bardağı pilavlık bulgur
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
Kuru nane
Kırmızı toz biber
Pul biber
2 su bardağı su veya et suyu
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI
Tereyağını tencereye alıp önce eritin. Soğanları tencerenize alın ve yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ilave edin ve ardından karıştırın. Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip birkaç tur karıştırın. Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatın ve sonrasında pişmeye bırakın.
Meyanesi için;
Bir sos tenceresine ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. Yağınız ısınınca domates salçası ve unu ilave edip kavurun. Kuru nane, kırmızı toz biber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Birleştirmek için;
Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın.
15 dakika daha pişmeye bırakın. Kaselere pay ederek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
PASTIRMALI ÇILBIR
Malzemeleri:
6 – 7 dilim pastırma
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yoğurt için Malzemeler
5 – 6 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Yumurta için Malzemeler
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı su
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
PASTIRMALI ÇILBIR YAPILIŞI
Bir karıştırma kabına yoğurt, ezilmiş sarımsak ve üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Servis edeceğiniz tabağın tabanına yayın. Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Pastırmalarınızı bütün olacak şekilde tavaya koyun ve arkalı önlü şekilde pişirin. Ocaktan almaya yakın tereyağını ilave edin ve çıtırlaştırın.
Yumurtalar için , bir tencerenin içerisine suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suyunuzun içerisine sirkeyi ilave edin. Yumurtanızı bir kaseye kırın. Tahta bir kaşıkla tencerenizde bir girdap oluşturun ve yumurtayı suyun içerisine bırakın.
Bir kevgir yardımıyla yumurtanızı toparlayın. Yumurtanız hazır olunca yoğurdun üzerine bırakın ve bütün yumurtaları bu şekilde hazırlayın. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve içerisine pul biber ilave edin. Hazırladığınız yağı yumurtalarınızın üzerine doğru gezdirin. Kızarttığınız pastırmaları yumurtaların üzerine yerleştirin ve son olarak servis edin. Afiyet olsun.
Etsiz Proteinli Kase
Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi
Kabak Meftune
Fırında Sebzeli Tavuk
Patlıcan Kuleleri
Çöp Şiş
Patates Musakka
Sebzeli Barbunya Yemeği
