Ciğer en sevilen etler arasında yer alıyor. Klasik ciğer tariflerinden sıkıldıysanız ciğer sote tarifini kesinlikle denemeniz gerekiyor. Bu enfes lezzetin kokusu bile iştah kabartıyor. Ciğer sote nasıl yapılır merak ediyorsanız bu ciğer sote tarifine göz atabilirsiniz.
Ciğerin yumuşacık olması için verilen tariflere sadık kalmak yeterli oluyor. Evde yapacağınız ciğer sote tarifi lokum gibi yumuşacık dokusu ve enfes tadıyla gönüllere taht kuruyor.
MALZEMELER
500 gram dana ciğeri
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı su
TARİF
Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın. Tereyağı eriyince içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsakları atın. Soğanlar pembeleşene dek kavurun.
Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin.
Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.
İnce ince doğranmış biberleri, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ciğerlere ekleyin
Salçayı, 1 çay bardağı suyun içince çözdürün ve tavaya ilave edin.
Baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırın.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
BİZE ULAŞIN
