İtalya’nın meşhur yılbaşı keki trend oldu: Panettone nasıl yapılır?

Name: İtalya’nın meşhur yılbaşı keki trend oldu: Panettone nasıl yapılır?
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 paket kuru maya; 1 su bardağı şeker; 5 yemek kaşığı süt; 1 çimdik tuz; 5 adet yumurta; 2 paket vanilya şekeri; 250 gr tereyağı; 5,5 su bardağı un; 1 limon kabuğu rendesi; 1 portakal kabuğu rendesi; 1 su bardağı kuru üzüm; 1 su bardağı damla çikolata; 1 portakalın suyu; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 yumurta beyazı

İtalya’nın yılbaşı sofralarının simgesi olan Panettone, özel aroması ve yumuşacık dokusuyla dünya genelinde giderek daha fazla ilgi görüyor. Kuru meyveler, tereyağı ve turunçgil kabuklarının eşsiz uyumuyla hazırlanan bu geleneksel Noel keki, evde doğru adımlarla kolayca yapılabiliyor. İşte son dönemde sosyal medyada da popülerleşen Panettone’nin tüm detayları ve adım adım tarifi…

Sedef Karatay / İçerik Editörü

05.12.2025 16:01

Kaç Kişilik -

Hazırlık Süresi -

Pişirme Süresi 45_dk

Kalori/Porsiyon -

İtalya’da yılbaşı döneminin en sevilen tatlarından biri olan Panettone, hafif dokusu, mis gibi turunçgil aroması ve içindeki kuru meyvelerle öne çıkan bir tatlı ekmek. Son yıllarda Türkiye’de de popülerleşen bu özel lezzet, evde doğru tekniklerle hazırlanabilir.

TARİF

Mayayı hazırlayın: Ilıtılmış 5 yemek kaşığı sütün içine 1 tatlı kaşığı şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırıp mayalanması için bekletin.
Tereyağlı karışımı çırpın: Oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağını kalan şekerle birlikte mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Aromaları ekleyin: Limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilya şekerini tereyağlı karışıma ekleyin. Güzelce karıştırın.
Hamuru hazırlayın: Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp mayayı ve tereyağlı karışımı ekleyin. Kaşıkla karıştırarak hamuru toparlayın.
Hamuru yoğurun: Hamuru tezgaha alıp en az 10 dakika yoğurun. Hafif yapışıyorsa 1–2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
İlk mayalandırma: Hamuru tereyağıyla yağlanmış bir kaba alın. Üzerini kapatıp en az 2 saat mayalandırın.
Kuru üzümü hazırlayın: Portakal suyunu tavaya alın. Kuru üzümleri ekleyip 3–4 dakika orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp süzün.
Hamuru zenginleştirin: Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. 2–3 dakika yoğurun. Üzümleri ekleyip yoğurmaya devam edin. Ardından damla çikolataları ekleyip top şekline getirin.
İkinci mayalandırma: Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirin. Tekrar mayalanması için bekleyin.
Üzerini hazırlayın: Yumurta beyazı ve pudra şekerini karıştırın. Mayalanan hamurun üzerine sürün.
Pişirme: Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40–50 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

İtalya’nın meşhur yılbaşı keki trend oldu: Panettone nasıl yapılır? 1