MASTERCHEF MAPO TOFU TARİFİ: Mapo Tofu nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Japon mutfağının vazgeçilmez lezzeti!

Name: MASTERCHEF MAPO TOFU TARİFİ: Mapo Tofu nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Japon lezzeti MasterChef'te!
Cuisine: Türk
Ingredients: 450 gr sert tofu; 250 gr kıyma (domuz filetosu); 10 gr ince doğranmış zencefil; 2 diş ince kıyılmış sarımsak; 1-2 adet taze kırmızı biber (ince dilimlenmiş); 2 adet kurutulmuş biber; 1 yemek kaşığı Siçuan karabiberi (toz veya iri öğütülmüş); 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı Tobanjiang sosu; 200 ml su veya tavuk suyu; 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya patates nişastası; 1 C. şeker; 1 adet taze soğan; 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı nötr yağ

Seo Editor-9

29.08.2023 19:41

Listeye Ekle

MasterChef'in yeni bölümü nedeniyle Mapo Tofu tarifi merak konusu oldu. Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun jüri üyesi olduğu MasterChef All Star'ın 29 Ağustos 2023 Salı günü yayınlanan bölümünde yarışmacılar hünerlerini sergiledi. Programda, Japon yemeği de yapıldı. Peki, Mapo Tofu nasıl yapılır? Mapo Tofu malzemeleri nelerdir?

TV 8'in reyting rekorları kıran yarışma programı MasterChef Türkiye'nin 28 Ağustos 2023 Salı günü ekrana gelecek olan bölümünde Mapo Tofu yemeği de yapıldı. Şefler, Unesco'nun gastronomi şehirleri lezzetlerine değinip listeyi açıkladı. Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun açıklaması sonrası Mapo Tofu yemeğinin nasıl yapılacağı merak konusu olurken malzemeleri de internette araştırılmaya başlandı. İşte, Mapo Tofu tarifi...

TARİF

Sarımsakları ve zencefili soyun, doğrayın. Biberleri dilimleyin ve Siçuan biberlerini öğütün.
Tofuyu küpler halinde (1 cm) kesin.
Wok'unuzu yüksek ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı yağ ve orta ateşte sarımsak, zencefil ve taze ve kurutulmuş biberleri ekleyin. Güzel bir renk elde edene kadar kızartın.
Öğütülmüş Sichuan biberini ekleyin ve 30 saniye boyunca sürekli karıştırın. Daha sonra ateşi arttırın ve kıymayı ekleyin. Eti küçük bir spatula darbesiyle "parçalayın" ve et tamamen kavruluncaya kadar soteleyin.
2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı Tobanjiang sosunu domuz etiyle karıştırın, ardından karışıma 150 ml su veya et suyu dökün. Karıştırın ve 3 dakika pişirin.
Bu arada mısır nişastasını et suyunun geri kalanı ve suyla (yaklaşık 50 ml) seyreltin.
Tofu küplerini wok'a ekleyin, tofu küplerinin kırılmaması için yavaşça karıştırın, ardından seyreltilmiş mısır nişastasını ekleyin.
Sos kalınlaşana kadar her şeyi yüksek ateşte ısıtın. (Sos çok koyulaşırsa ve jelatinimsi parçalar varsa, biraz daha su veya tavuk suyu ekleyin).
Bir tutam şeker ekleyin ve üzerine taze soğan serpin. Karıştırın ve ısıyı kapatın.
Geriye kalan tek şey küçük bir kase beyaz yasemin pirinç. Bu lezzetin tadını çıkarın.