Balkanlar'daki Türklerin Rumeli'den gelirken beraberinde getirdikleri damat paçası, misafirlerinize bir ziyafet sofrası hazırlamanızı sağlayacak. Yöresel bir lezzet olan damat paçasını hem hazırlarken hem de yerken çok keyif alacaksınız. İşte o özel tarifin ayrıntıları...
DAMAT PAÇASI TARİFİ
MALZEMELER
Tavuğu Haşlamak İçin
-
6-8 adet tavuk baget
-
1 havuç
-
1 kuru soğan
-
8-10 tane karabiber
-
1 adet defne yaprağı
- 7-8 su bardağı su
Yufka İçin Malzemeler
Yoğurtlu Beşamel Sos İçin Malzemeler
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı su
-
3 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yumurta
-
1 diş sarımsak
- Tuz
Sosu İçin Malzemeler
HAZIRLANIŞI
Tavuk bagetleri haşlarken:
Yufkayı hazırlarken:
Yoğurtlu beşamel hazırlarken:
-
Tencereye tereyağını koyarak güzelce eritin.
-
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ayrı bir kasede su, yumurta, yoğurt ve ince doğranıp ezilen sarımsağı tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- Bu karışımı tencerenin içerisine yavaş yavaş ekleyin ve beşamel kıvamına gelene kadar pişirin.
Tüm malzemeleri birleştirirken:
-
Haşlanan tavukların etlerini didikleyin. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin ve kenara alın.
-
Fırında kızaran yufkaları çıkarın. Üzerine yaklaşık 4 kepçe tavuk suyu dökerek ıslatın.
-
Didiklediğiniz tavuk etlerini ıslattığınız yufkaların üzerine yerleştirin.
-
Son olarak üzerine yoğurtlu beşamel sosunu dökün.
-
Tekrar fırına alarak suyunu çekene ve beşamel hafif kahverengi bir renk alana kadar 7-8 dakika daha pişirin.
-
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine pul biber ekleyerek kızdırın.
- Fırından çıkarıp sosunu her yerine gelecek şekilde dökerek servis edin.