BİZE ULAŞIN
Zengin malzemeli saray pilavı
3 yemek kaşığı (100 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı
300 gr kuşbaşı et
2 su bardağı (400 gr) baldo pirinç (yarım saat önceden tuzlu sıcak su ile ıslatılmış)
4 yemek kaşığı (50 gr) kabuksuz badem
3 su bardağı (600 ml) su
3 yemek kaşığı (30 gr) kuru üzüm
2 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
....
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN;
Birkaç dal taze fesleğen
(6 Kişilik - 40 dakika)
Öncelikle etimizi tenceremize alıp kısık ateşte kendi suyunu salıp geri çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra etimiz yumuşayana kadar azar azar su ilavesi ile etimizin pişmesini sağlıyoruz.
Başka bir tencerede Teremyağ Gurme Kaymaklı’mızı eritip içine pirincimizi ve bademlerimizi ekleyerek pirincimizin rengi şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
Etimizi de ilave edip kısa bir süre daha kavurduktan sonra ölçülü suyumuzu, kuru üzüm, tuz, yenibahar ve karabiberimizi de ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatıp 10 dk demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımızı fesleğenle süsleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.
Kabuksuz badem bulamazsak, çiğ bademi sıcak suda bekletip kabuklarını soyduktan sonra da kullanabiliriz. Ayrıca eğer kullanacağımız et, kuzu eti olursa ön pişirme yapmadan, pirinçlerimizin öncesinde direkt Teremyağ Gurme Kaymaklı’mızda da kavurarak pişirebiliriz. Demlenirken ilave edeceğimiz ince doğranmış dereotu da pilavımızın lezzetini arttıracaktır.
