BİZE ULAŞIN
Sarımsaklı köftenin ayarını tutturamıyorum diyenleri buraya beklerim...
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
8 yemek kaşığı un
göz kararı ılık su
göz kararı kuru fesleğen, kimyon
7 diş sarımsak
göz kararı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
(4 Kişilik - 1 saat)
Bulgur ve irmiği derince bir tepsiye alın ve biraz ılık su ile ıslatıp 10dk kadar bekletin. Fesleğeni, kimyonu, salçayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Biraz su ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Macun kıvamı alacak ve köfte yapıldığında çatlamayacak. Köfte kıvamını aldığında küçük küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve ortasına hafifçe bastırın.
Hepsi bitince tencereye su koyup kaynatın ve içine biraz limon tuzu ekleyip köfteleri içinde haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca (7 dakika yetiyor pişmesi için) köfteleri süzün.
Sarımsakları iyice ezin ve tavada biraz sıvı yağ ile kavurun. Salçayı ekleyin ve pişirin. Köftelerle salçayı iyice karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Unu ve suyu yavaş yavaş eklerseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz...
