Ustasından gerçek Ramazan pidesi tarifi! Evde orijinal Ramazan pidesi nasıl yapılır?

TARİF

• Öncelikle ön mayalama işlemi için, ılık suyu, ılık sütü, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, karıştırın.
• Üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Ardından sıvı yağı, tuzu ve azar azar unu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Mayalanan hamuru bir dakika kadar tekrar yoğurup, iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin tabanına galete unu serpiştirin.
• Bezenin bir tanesini, tepsiye yerleştirip elinizle servis tabağı büyüklüğünde açın. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi parmak uçlarınızla üzerini şekillendirin.
• Temiz bir bezle üzerini örtüp 10 dakika bekleyin. Diğer bezeyede farklı bir tepside aynı işlemi gerçekleştirin. 10 dakika sonunda tekrar parmak uçlarınızla şekillerin üzerinden geçin.
• Tekrar 10 dakika dinlendirip, tekrar şekillerin üzerinden geçtikten sonra yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp, pidelerin üzerine sürün.
• Çörek otu ve susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan pidelerin ilk sıcaklığı geçene kadar üzerini örtüp, çok fazla soğumadan sıcak sıcak afiyetle tüketin.